时间:2018-06-25 19:56:28 来源:食客老饕作者:蒜蓉点击:
今天我在超市买了24个虾,感觉红烧虾有点吃腻了,就换换口味做个蒜蓉粉丝虾吧。家人的人全都觉得是很好吃,全部都光盘了,连粉丝都没剩下一点。
很多人都会害怕自己是做不好,但其实这个菜的制作步骤并不是很繁杂,哪怕是第一次做也不会有什么失误,只要你严格按步骤做就好,比红烧虾好做多了。
首先我们要先处理虾,这一步稍微要费一点时间:把胡须和脚剪掉。用剪刀从虾后背剪开,把虾线抽掉,用刀背把虾背敲平,就是开背。我的话不去头也不去尾,完整的虾装盘才足够好看。
然后把一把细粉丝用开水泡上二十分钟,再使用凉水冲一下,把粉丝给剪断掉。给粉丝调个味,加一勺生抽,一小勺麻油,一勺郫县豆瓣酱,搅拌好铺在盘子下面,再把开好背的虾铺在粉丝上面。
紧接着就是比较关键的一步,调蒜蓉汁。蒜蓉的话要多一点。我用了一整个大蒜,切碎。起锅调小火,加如少许的食用油,倒入蒜蓉开始炒香,加一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一点糖和一点点的食用盐,盐大概半勺,因为略咸才可以给虾调味,没有自信的同学可以尝尝这个汁的咸淡。
用小勺把蒜蓉汁浇到虾背上,多余的可以浇粉丝里,再加一点葱花,就可以上锅蒸了。隔水蒸,水来了以后十分钟就好,过久虾就不嫩了。
当当当,起盘,到这里一盘好看又好吃的蒜蓉粉丝虾就算是做好了,是不是超级简单!喜欢吃虾的一定是不要错过,这味道一定是不会让你失望!虾
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