时间:2018-06-25 19:20:32 来源:正北京烤鸭作者:五花点击:
干锅,也叫干锅菜,是川菜系,相比火锅,干锅菜汤汁较少,油脂较多,麻辣鲜香,选料不同,配菜也不同,一菜一格,每一款都有它独特的风格。干锅回锅肉肉、菜一锅烩的菜,即省事又能兼顾营养的摄入问题。
材料:
辅料:
蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒
调料:
8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒。
10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒。
11、再次翻炒均匀,视需要调盐即可。
营养价值:
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位回锅肉的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
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