“蔬食”≠“素食”,这个你懂吗?

时间:2018-06-25 19:06:50 来源:中国营养与健康作者:养生点击:

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养生”已不再是老年人的专利,

越来越多的年轻一代对“养生”也有了自己的理解

曾经一时兴起的“朋克养生”着实在年轻人中火了一把。

一边熬夜一边涂昂贵护肤品,

即便用着最贵的眼霜,

去熬最长的夜,

效果几何又有谁人知!

啤酒里加枸杞,

可乐里加党参

是补了还是伤了?

一句话概括

边“作”边“自救

这样的生活方式,又何谈养生

有数据显示,

79.1%的90后已意识健康饮食习惯重要

只是还没有找到正确开启养生大门的钥匙。

时下,

“蔬食”养生正成为一类新兴的饮食喜好,

“蔬食”潮流势不可挡,

提倡多新鲜果等食物

但还有一部分人则偏激的彻底开启了“素食模式

这样会不会更健康正确理解,“蔬食”≠“素食

素食”是指不食畜、家禽、海鲜动物食品饮食方式,也可以理解为凡皆不食。这样虽然能够降低食物摄入带来的过多的能量、胆固醇等,提升维生素、矿物质和纤维素的供应比,但同时也存在着动物食物带给我们的优质、必需脂肪酸、以及那些能够促进矿物质吸收的有益营养物质统统都被拒之门外。长此以往会出现动物食物来源的锌、维生素d、维生素B12等营养素缺乏。饮食是“素”了,但可能因为食物搭配不合理带来了新的健康问题

我们这里说的“蔬食”是指多蔬果、豆类,少食而非不食。这种理念虽源于“植物饮食”,但却不等同于“素食”主义。也就是说,正确的开启方式应该是在汲取、谷类、豆类果中优质营养的同时,又不放弃动物食物中的有益部分。

这与我们现有的饮食模式又有何不同呢?

基于对中国疾病预防控制中心营养健康所2002年和2012年中国居民营养健康状况监测发现,近十年间我国居民的类消费持续增长,尤其是猪、牛等畜比例明显升高。与此同时,肥尿病、异常饮食相关病的患病率也有升高趋势,种种现实告诉我们:太多了,同时蔬果食物还是不够。

所以, “蔬食”是遵循《中国居民膳食指南》(2016)的基础上,均衡饮食的前提下,适当提升蔬果、豆类食物比例,减少类摄入,在总量范围内降低畜比例,提倡多、禽。而且,减少红消费还有助于环保哦!

古以养生

而今保健科学

在各类保健品、健身操、养生理论充斥的当下,觅得一技傍身,换来健康身并不是难事,来感受“蔬食”乐趣吧。

【作者:刘轶群副研究中国疾病预防控制中心营养健康所】

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