药食同源,您知道吗?这些野菜都是养生佳品!

时间:2018-06-25 18:26:08 来源:健康学作者:茵陈点击:

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剂科——王爽

茵陈

三月天,木萌生。因四时之中,春属木,春三月,万物生长发育,肝也属木,喜条达,与木的特也相类似。

帝内经》曰:“春三月,此为发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝。”

因此,用中医的话来讲,四季中春季正是养“木”气,柔“肝”气的最佳时节。

“此虽蒿类,经冬不死,更因旧苗而生,故名茵陈。” 根是旧的,心却年轻,逢春便发。

民间有俗语“三月茵陈、四月蒿、五月六月当柴烧”

晋南一带,三月三,食野蔬,野入食是自古的传统。更有民谣“三月三,蒿翻,蒿活千年”。

民间有俗语“三月茵陈、四月蒿、五月六月当柴烧” ,这还有一段传说,据说华佗老先生有次给一痨病人治病,苦无良。过了一些天,他发现病人竟然好了。一问,人家说是了一种绿茵茵的野。华佗一看是茵陈蒿,便去采,给其他痨病人试服,但都没用。华佗又去问人家的是几月的茵陈,说是三月的。华佗恍然大悟,春三月阳气上升,百发芽,可能就是三月的蒿子有用。为了摸清,他连试三年,终于弄清,并编诀供后人借鉴:“三月茵陈四月蒿,传于后人切记牢。三月茵陈治痨,四月陈蒿当柴烧。”

茵陈

】:苦、辛、微寒

【归经】:脾、胃、肝胆经

功效】:利湿退,解毒疗疮

【主治】:1、疸;2、湿疮瘙

茵陈的家常做法

1、拨烂子(山西民间的家常美味

三月采的嫩苗(绵茵陈)

挑拣去腐叶、陈根,清冲洗干净

控净,伴上面粉,上锅蒸15分钟

蒸熟后,放凉,的时候用、炒着美味无穷

脾胃润肠通便;小儿积食时可适当食用

2、泡

三月采的嫩苗(绵茵陈)挑拣去腐叶、陈根,晾干。

用时取适量饮。

疸不退;口腔溃疡;高脂症。

蒲公英

蒲公英,别名“地丁、婆婆丁、苗”,为菊科属多年生植物食兼用。

】苦、甘、寒,入肝、胃经,

功效】清解毒、消痈散结、利湿退、通淋止

【主治】

1、痈肿疔毒、善治乳痈。

2、淋涩、湿

3、肝火上炎之目赤肿

蒲公英的家常做法

蒲公英可生、炒食、做、炝拌等,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

食用蒲公英,最好选择在初春的四五月间,在开之前采下,那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

凉拌 洗净的蒲公英用沸焯1分钟,沥,再用冷冲一下。佐以、味精、、香、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小

做馅 将蒲公英嫩茎叶洗净焯后,稍攥、剁碎,加作料调成馅(也可加)饺子子。

为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在中煮5~8分钟,然后泡在中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮或熬

食用禁忌

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

阴寒证患者忌服

过敏者忌服

用量不宜过大,过大易致缓泻。(应季而食)

已患疾病者应当及时就医,切不可拖延

马齿苋

马齿苋又名“马齿、马苋、长寿”,一年生植物,全食兼用。

】酸、寒。归肝、大肠经。

功效】清解毒,凉,止痢。

【主治】

1、

2、毒疮疡。

3、崩漏,便

4、湿淋证、带下

马齿苋食用方法

马齿苋被常称为“救命”、“长寿”,家常食用方法也非常多:

凉拌

马齿苋

马齿苋

做馅

团子、

食用禁忌

脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用

马齿苋不宜与甲同食

孕妇忌用(具有兴奋子宫,收缩子宫作用

过敏者忌服

败酱(苦

败酱又名“苣(qǔ)荬(mǎi)、苦、苦荬、苣等等,为菊科多年生宿根植物苣荬及其同属额未抽茎的,野生。食兼用。华北、西北等北方地区及京津两市作为败酱

】辛、苦、微寒。归胃、大肠、肝经。

功效】清解毒、消痈排脓、祛瘀止

【主治】

1、肠痈、痈,痈肿疮毒。为治疗肠痈腹的首选物。

2、产后瘀阻腹

3、肝目赤肿

4、赤痢疾。

食用方法

1、生(凉拌)

2、焯后凉拌

3、做馅

4、苦

紫苏叶

唇形科植物紫苏的叶,紫苏全植物均可入,叶称为“紫苏叶”、茎称为“紫苏”,种子“紫苏子”具有止咳平喘功效。紫苏叶气味清香,常作为餐桌上的美食

】辛、温。归、脾经。

功效】发表散寒,行气宽中,安胎,解蟹毒。

【主治】

1、风寒表证。本品外能解表散寒,内能行气宽中,且略兼化痰止咳之功,故风寒表证而兼气滞,脘满、恶心呕逆,或咳喘痰多者,较为适宜

2、脾胃气滞证

3、气滞胎动不安证。

4、食蟹引起的腹吐泻。

紫苏叶的食用方法

,多用于日本料理,尤其在片时是必不可少的陪伴

南方食用较多,多与类同时烹饪。

凉拌

清炒

食用禁忌

1、忌与鲫、蟹等同容易中毒

2、一次不能过量食用(紫苏叶含酸)

3、不宜长时间煎煮(含挥发

4、尿病患者慎食(具有升作用

结语

美味,但不宜食用过量。

应季而食,适量食用

如患疾病,则需及时就医,切不可自行用,以免耽误病情诊断及治疗

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