时间:2018-06-25 17:46:16 来源:冬天的冰棒作者:大蒜点击:
大蒜是个好东西,最懂它的人恐怕非山东人莫属,一顿不吃心就慌,南方人怕它气味重,所以平时也不敢多吃,今天就教大家来制作个糖醋蒜,解腻去腥,酸甜可口味道轻,蒜香完全的保留下来,常吃对身体好处多多。
1、新鲜的大蒜,从田中刚挖回来的品质最佳,洗净泥巴后,将它的皮和根去掉,然后放在阳光充足的地方,将它的水分凉干,如果家长有烘干器的,直接将它烘干即可。
2、6斤大蒜,1.5斤的白糖,2两(100克)的盐、两块红糖(30克),三斤清水,请大家注意这给配比,放入锅中烧开,搅拌到彻底融化为止,将它捞出放凉备用。
3、汤汁放凉后,再倒入一瓶的白醋,它起到的作用,一是防腐,二是提香,搅拌均匀备用,亦可填入适量的白酒,味道会更加的独特。
4、取个待盖的密封的容器,装入晾干水分的大蒜,再将放凉后的汤水倒入进去,将封口拧紧,存放在阴凉的地方,待上个把月就可以拿出来享用了。
糖醋蒜腌制好之后,可用它来当做咸菜来吃,清脆爽口又香又不辣,无论是佐酒还是配稀饭,都是非常不错的,平时不吃大蒜的人,吃上几回就会爱上它的,如果感兴趣就试一试呗!
温馨提醒:
2、蒜的抗氧化的效果优于人参,常吃可延缓容颜衰老,同时还具有杀菌的作用。
3、密封容器中,要晒干后才可以用,大蒜要挑选颗粒饱满的新蒜。
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