时间:2018-06-25 15:46:29 来源:中国移动天上西藏作者:酸奶点击:
酸奶是以牛奶为原料经过发酵后的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、添加各种水果果汁型等辅料的果味型为多。来到西藏,传统的酸奶概念会彻底颠覆,而且每年最盛大的节日“雪顿节”就是以酸奶来命名的。
众所周知,高原产牛奶,尤其是牦牛奶,口感香醇浓郁,纯天然绿色健康,营养价值高。当牛奶摇身一变成了酸奶后,瞬间俘获了更多人的味蕾。
西藏的酸奶跟普通的酸奶不同,口感纯正、有很厚重的层次感,就像那里湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云,产生的境界无法超越。随便找一家“酸奶坊”,尝尝味道纯正的藏式酸奶,绝对是高原旅途中一大不容错过的享受。
夏秋季,清凉美味的酸奶是人们休闲食谱中必备的一道美味。西藏牦牛酸奶在生产加工过程中绝不添加任何自然生态以外的东西,如食物稳定剂、添加剂、糖粉、水分等。上千年来,就是用酸奶作为发酵剂产生益生菌,而这看不到的“益生菌”也带来了高原特有的侠骨风范与功效。
像嫩豆腐一样的酸奶,色泽光亮,表面覆盖有一层金黄色的油脂奶皮,浓郁的奶香扑面而来。质地细腻,酸甜可口,营养丰富,具有开胃、抑菌、降低胆固醇等功效。
酸奶和雪顿节,不得不提的渊源
西藏牦牛酸奶作为藏地人民不可缺少的食品和供品,已有上千年的历史。这里一年中最盛大的节日“雪顿节”,就是以酸奶来命名的。在藏语中,“雪”是酸奶的意思,“顿”是“宴”的意思,雪顿意为酸奶盛宴,按藏语解释雪顿节就是吃酸奶子的节日,因此雪顿节又叫“酸奶节”。节日期间,还有晒佛、藏戏、吃酸奶等精彩纷呈的活动。
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