排骨大乱炖,好吃到爆了!

时间:2018-06-25 14:46:34 来源:做菜作者:猪蹄点击:

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苹果排骨

-用料-

主料:排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒

辅料:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁、4份、5份

-做法-

1)锅烧,排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟

2)苹果去皮切块,锅倒,放葱姜八角,炒香,放排骨煸炒

3)放苹果,倒调好的酸甜酱汁,加

4)熬至汁粘稠,放青红椒块

5)略煸炒,断生即可出锅

东北乱炖

-用料-

主料:玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根

辅料:彩椒、食、葱、姜、八角、椒、豆瓣酱

-做法-

1)排骨焯洗净,胡萝卜切块,豆角去筋掰段,玉米切段

2)葱切段、姜切片、椒、八角、豆瓣酱备用

3)锅中,放葱、姜、椒、八角煸香,放排骨煸出

4)豆瓣酱加倒入锅中,加高小火煮四十分钟

5)将玉米、豆角和胡萝卜放锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

6)将彩椒和放入,彩椒断生后关火

炖粉条

-用料-

主料:猪400克、红薯粉条150克

辅料:京葱1根、八角2颗、冰8克、姜片3片、生抽2大匙、1/2小匙、老抽1小匙、雕酒1小匙

-做法-

1)锅内烧,放切块猪氽烫,捞起沥干

2)锅内放,放猪,煸至微

3)捞起块放冰,小火炒成焦

4)放块炒至上色,加京葱段,八角,姜片,雕酒炒香

5)加清及所有调料,加盖大火煮开后转小火炖60分钟

6)中途把葱段和姜片捞起,粉条提前浸泡至软

7)锅内的炖至1/3时,放泡软粉条,中小火开盖煮制

猪蹄

-用料-

主料:猪蹄2个、

辅料:生1把、姜3-4片、1小勺

-做法-

1)猪蹄放清中浸泡15分钟,中加1勺,用刀将猪蹄上细毛刮掉

2)去毛的猪蹄斩小块,倒焯烫2次,去除沫和杂质

3)猪蹄放入炖锅,加生和姜片,倒温至3/4锅,加盖

4)炖4小时后断电,然后继续焖1小时

香干炖

-用料-

主料:五400克、马桥豆腐干4块、

辅料:料酒、生抽2匙、老抽1匙、、麦芽1匙、葱姜、鸡精、红椒2个

-做法-

1)五切块洗净焯锅入,放葱、姜、椒,煸香

2)放焯过的五翻炒,放生抽、老抽、麦芽煸炒上色

3)整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用

4)煸炒上色的放入,大火烧开后转小火

5)待炖煮5分钟后放入,一起炖煮

6)炖至质酥软,即可大火收汁起锅

酒香牛尾

-用料-

主料:牛尾1条、南瓜500克、

辅料:酒500克、5克、红20克、生姜1块、香葱2根

-做法-

1)牛尾切段,加1000毫升清,大火煮沸,撇去浮沫,加生姜、香葱保持大火煮20分钟,直到色变

2)倒入红酒,煮沸后调成小火炖煮1小时

3)南瓜去皮,切块

4)放入锅里一起炖煮30分钟,直到南瓜融烂在汁中,再大火收汁

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