时间:2018-06-25 14:46:36 来源:一哥鲍鱼作者:三星点击:
由《餐厅》杂志主办,San Pellegrino和Acqua Panna两家公司赞助的这一评选,自2002年始,每年由来自全球近三十个国家和地区的900多位厨师、美食家和评论家进行投票,每人可投选7家餐厅,其中至少3票要投给本地区以外的餐厅。
排行榜公布以来,曾有五家餐厅获得头名,包括丹麦NOMA、西班牙罗卡兄弟和斗牛犬餐厅(EL BULLI)、美国的法国洗衣店餐厅(THE FRANCH LAUNDRY)、英国的肥鸭餐厅(FAT DUCK)。可惜风头最劲的榜首四连霸斗牛犬餐厅已于2011年歇业了。
我们先来看看今年上榜的法国五家餐厅,一家一家吃起来!
1MIRAZUR
位于柑橘小城芒通的这家餐厅,连续几年登榜全球餐厅top50,而且在榜单上将其他所有高大上的法餐甩在身后。其实这家米其林的价格并不贵,午间套餐只有几十欧。餐厅附设幽雅的小花园,餐厅内可临窗观海,相信这也是加分项。
新鲜的橄榄叶,自制的鹅肝酱,鲜美的章鱼汤...... 这家餐厅并非特别选用高级稀有的食材,而是更注重食材的品质,强调食材的原味,用高超的料理技术烹出怡人的菜肴。
地址: 30 Avenue Aristide Briand 06500 Menton
2L'ARPÈGE
巴黎七区一家米其林三星餐厅,本次上榜全球第12名,这也不是第一次登榜全球50佳了。主厨Alain Passard崇尚健康饮食,自己开辟了一片生态园,精心培育新鲜的有机蔬菜,餐厅所用食材也来源于此。
L'ARPÈGE以素食为特色,烹饪技法上传统与创新相融合,口感自是极佳。午间套餐140欧,晚间套餐340欧,素食套餐240欧。如果单点,每道菜价格在50多欧到140欧之间,甜品大多是每道30多欧。
地址:84 Rue de Varenne 75007 Paris
3LE CHATEAUBRIAND
与其说餐厅,莫如说这更像一家小酒馆。位于平民街区巴黎十一区,装潢平易近人,环境轻松自在,价格也亲民,主厨和服务生们都是朝气蓬勃,主厨I. Aizpitarte的一手好菜是法国新时尚厨艺(neo-bistro)的代表。
这家餐厅2008年就引起了国际美食家的注意,之后连续数年登上全球50佳的榜单,很为法国争光。餐厅只有50个座位,每晚客满,须提前预订以免向隅。电话:0143574595。
地址:129 Avenue Parmentier 75011 Paris
4L'ASTRANCE
这家傲娇的米其林三星餐厅位于巴黎十六区,是巴黎最难订座的餐厅之一。整间餐厅只有25个位子,每周只营业4天,老板不差钱,高冷范儿。
这家餐厅开业5个月就拿下了轮胎家的一颗星,主厨Pascal Barbot年仅34岁就轻松摘下了三颗星,也是应了那句出名要趁早。据说,这名天才主厨职业生涯从未失手,一次都没有。
高贵的松露,香浓的乳猪,鸡油菌菇鸭肉......口腹之欢在这里可达极致。午间套餐70欧起,点餐120欧到210欧之间。订位吧,接下来几个月的位子可能都满了。电话:0140508440。
地址:4 Rue Beethoven 75016 Paris
5ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE
终于说到了法国食神阿兰杜卡斯主理的雅典娜广场餐厅。名流荟萃,美轮美奂。而阿兰杜卡斯的菜品风格是口味鲜甜,极尽精美。
如果单点,主菜每道在85欧至195欧,甜品40欧,套餐价格从250欧至380欧。
地址:25 Avenue Montaigne 75008 Paris米其林
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