时间:2018-06-25 14:36:17 来源:泰肯科技作者:肥牛点击:
金汤肥牛
用料
肥牛片1盒;金针菇1把;葱姜蒜少许;花椒少许;料酒2勺;生抽2勺;盐少许;辣椒油少许
下处理好的金针菇熬煮一会
然后加入料酒,生抽,盐
日式炖煮
用料
准备食材,我做的炖煮食材有:白萝卜、海带结、魔芋丝卷、豆腐泡、海鲜丸、口蘑、金针菇。白萝卜切成小块,口蘑切成片,其它食材洗好待用
现在就开始“好炖”吧,一般说炖四十分钟就可以,不过也可以多炖一会,味道更好吃
用料
魔芋丝;辣白菜;白菜;牛肉;胡萝卜;白萝卜;西芹;金针菇;竹轮;蟹棒;鱼丸;葱;姜;蒜;咖喱块
锅内放少许油,加葱姜蒜粒爆香
韩式肥牛火锅面
用料
韩式泡菜;火锅肥牛片;浓汤宝1块(牛肉浓汤);黄豆芽;金针菇;韩式辣酱1汤匙;葱;蒜;火锅面
待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中
热汤面好吃的秘笈:热汤面要想做得好吃,有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键
熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架,也可以加入,这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢,热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考:千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候,就用浓汤宝代替吧
配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放,以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物,切不可煮得时间太久
煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道
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