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教你做美味的蜜汁猪肉脯

时间：2018-06-25 14:36:21 来源：贵阳欧米奇西点学院作者：肉脯点击：

办公室一同事去了趟澳门，回来当然少不了带点手信，肉脯也一定是有的。这个肉脯也确实很好吃，当之无愧的成为了这次最抢手的手信。

肉脯一下子就被吃光了，这时候大伙都意犹未尽，没有办法只能自己做了。今天就将这个蜜汁猪肉脯的方子分享给帮友们。猪肉脯外面很多地方都有卖，超市、便利店也有零食包装的肉脯，但是这个肉还是自己做，吃起来更加放心，因为全部用料都可以自己控制。

肉脯除了猪肉也可以选用牛肉，制作方法都大同小异，除了蜜汁以外还可以是烧汁、香辣等等，总之自己喜欢的味都可以。

准备食材：

里脊肉 400g、细砂糖 55g、料酒 10g、蚝油 20g、盐 5g、黑胡椒粉 1g、生抽 5g、老抽 5g、红曲粉 1g、蜂蜜 30g、清水 8g、白芝麻 适量

制作步骤：

1、400g里脊肉洗干净，控干水分，切成小块。

2、放入料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。

3、细砂糖55g、料酒10g、蚝油20g、盐5g、黑胡椒粉1g、生抽5g、老抽5g、红曲粉1g放进肉沫里混合均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制1小时左右。

4、30g的蜂蜜加入8g清水搅拌均匀，放一边备用，清水适量就好，别太多，否则容易稀。

5、撕一张比烤盘长两倍的油纸，对折，把腌好的肉沫均匀铺在油纸一边。

6、把另一边的油纸翻过来盖在面上，用擀面杖来回擀，使肉脯完全均匀地铺满整个油纸。

7、送入烤盘，把表面的油纸撕开，或者直接剪掉，让肉脯裸露在外面。

8、送入提前预热好的ACA38L电烤箱（ATO-M38AC）中层，上下火180℃，烤10分钟左右。

9、10分后取出，在表面刷上一层薄薄的蜂蜜水。

10、取一烤架，铺一张同样大小的油纸，将肉脯正面倒扣在烤架上，这时肉脯的反面朝上，也刷上一层薄薄的蜂蜜水，再重新放回烤箱里，上下火180℃，烤5分钟左右。

11、5分钟后再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水。

12、撒上适量的白芝麻，最后进烤箱烤5分钟左右就可以了。

13、烤好的蜜汁猪肉脯取出冷却，切好装盘。

莲藕为排毒之王，但切记不要和它一起吃，小心滋养癌细胞

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