用最简单的方子做最酥脆美味的菠萝泡芙

时间:2018-05-23 18:50:05 来源:德普美食厨房作者:菠萝点击:

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酥脆的外皮加上香甜的奶搭配可口的果,这样的泡芙咬一口,幸福感瞬间飙升!今天小编和大家分享一份新也可以轻松搞定的菠萝泡芙做法,一起学习吧!

菠萝泡芙

泡芙糊用料:

低筋面粉80g、

160g、

80g、

5g、

3个

菠萝皮用料:

60g

40g

低筋面粉48g

做法

1.先制作菠萝酥皮。将软化打发,加入面粉混合均匀,整好形放入冰箱冷冻20分钟。

2.将面粉提前过筛,将准备好;一起在火上煮沸,使之没有漂浮的

3.加入过筛后的面粉,速搅拌至无 颗粒,持续加速搅拌,至锅底有一层薄薄的膜,关火,将烫好的面糊倒致搅拌缸内,中速搅拌至60度;

4.将逐个加入,并速搅拌均匀,使面糊向上拔起成倒三角并级速下流即可;

5.将制作好的面糊装进裱袋,挤制在铺有布的烤盘内成型;将冻好的菠萝皮切成薄片,盖在泡芙上;

6.将挤制好的烤盘入炉,焙烤档,195度烤20分钟左右,待泡芙冷却后注入细化的馅料即可。

小贴士

烤制的中途不要打开烤箱,否则泡芙会塌

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