时间：2018-06-25 14:36:20 来源：美食精选辑作者：猪蹄点击：
猪蹄我相信大家都不会陌生，小的时候妈妈就爱给我们炖猪蹄，说是吃了能长高，有丰富的钙。现在女孩们也喜欢吃猪蹄，因为猪蹄的筋富含蛋白质，据说能使皮肤有弹性，成为了女孩子零食的首选。但是现在很多人就觉得猪蹄还用炖的话会不会太油了，考虑到不想吃看起来太油腻的炖猪蹄就可以学学我们这篇猪蹄的新做法。
泡脚凤爪我觉得大家都吃过，辣乎乎的一个人就能吃掉一盘自家做的凤爪。泡脚猪蹄和泡脚凤爪有异曲同工之处。但是猪蹄比凤爪啃起来更带劲，肉多不腻还不需要仔细去吐骨头。于是我就想了要不然直接把猪蹄从卤味变成泡椒味的，结果真的很好吃。
食材准备，可以多准备几个猪蹄，一次做的可以吃好几次，蒜也可以准备一点，但是不是必须的，没有也不会影响口感，可以根据自己的口味来决定要不要加。泡椒，泡脚外面商店里就有卖一袋一袋的能直接用来做泡椒凤爪的辣椒，如果吃得辣再加上一点小米辣，用的时候切碎。小葱、盐、姜和醋。
步骤:
1.洗好猪蹄，可以把猪蹄切成块或者整个的小猪蹄都可以。放入锅中，加入花椒、盐和生姜片煮开就好了，再加入小葱结继续小火煮，等能用筷子戳破就可以捞出来放一旁冷却了。猪蹄不能煮太软不好吃，要软硬适中才有嚼劲，第一次把握不好没关系，多做几次就成了。
2.将山椒和小米辣倒出放在一个容器里，锅也行，加入少量白醋，醋不能加太多，要不然到时候就变成了酸辣猪蹄了而不是泡椒猪蹄了，加入晾干的猪蹄。密封腌制。一天后就可以食用了。
其实泡椒猪蹄的步骤很简单和泡椒鸡爪差不多，还有做这个的时候也可以放一些凤爪进去，也可以放一些素菜，比如莴笋和竹笋。是夏天用来追剧的好东西。可以放在冰箱里冷冻一会，夏天吃起来更爽，还有吃不完的一定要放冰箱里，夏天太热很容易变质的，吃了对身体不好。
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