时间:2018-06-25 14:06:36 来源:美食真会说作者:西葫芦点击:
周末了,这个西葫芦蛋饼也很适合做早餐;还有那些平日里非常勤快到了周末反而休息不想大做饭特做饭的人,也可以做西葫芦蛋饼解决一餐,简单却很有营养,清淡又不失清香。
材料
原料:面粉1杯,中等西葫芦1个,鸡蛋3个,盐1小匙半,葱4根,水适量
醋汁:蒜2-3粒,香醋2-3大匙,生抽半小匙,水1小匙,香油1小匙
1、先做好蒜泥醋汁:蒜捣成泥,加其余材料拌匀即成沾汁。
2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝,放盆中,加一半盐拌匀稍腌,加面粉,鸡蛋,剩余盐,慢慢加水,拌成稍稠的糊。
3、煎锅上火,中火,放少许油烧热,舀入一勺糊,用勺背摊匀成圆形,等表面糊干,成透明状,往饼上点少许油,翻面,烙至金黄色即可,依次做完,沾蒜泥醋汁吃。
小诀窍
1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动,但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候,当晃动锅的时候饼可以滑动,或是用平铲可以轻松让并脱离锅,就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油,然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话,每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少,一个大大的苹果大概有110千卡。
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