当前位置：首页 > 生活 > 食谱

丝瓜炒完出锅就变“黑”了？炒之前先做这一步，炒出来绿得发亮

时间：2018-06-25 13:36:14 来源：舌尖上的美味作者：丝瓜点击：

现在正值盛夏，天气一天比一天炎热，夏季做什么是很多家庭人士的烦恼，夏天多吃瓜果，如果做菜的话，建议多炒丝瓜来吃，丝瓜营养丰富，做法也十分简单，吃起来水分也足，很适合夏天吃。

丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等人体所需元素，多吃丝瓜对女性有很大的好处。我们知道，丝瓜中含有丰富的B族维生素，而B族维生素对防止皮肤老化有很大的帮助，另外丝瓜所含的维生素C还能够起到增白皮肤的效果，它是不可多得的天然美容佳品，多吃丝瓜可以使得皮肤洁白细嫩，所以丝瓜榨出来的汁还油“美人汁”之称。

丝瓜虽然做法简单，不过可惜的是很多人有相同的烦恼，那就是炒出来的丝瓜刚出锅就变“黑”了，发黑的丝瓜卖相非常不好看，也极大的影响食欲，本来好好的一道能开胃的菜，结果看着都没胃口。其实，要想炒出来的丝瓜不发黑也非常简单，只要在炒丝瓜之前做足这一步就可以了，炒出来的丝瓜绿得发亮。

丝瓜发黑的原理也很简单，其实就是一个被氧化的原因，很多人炒丝瓜的时候，直接削完皮切好就倒锅中炒，这样就很容易变黑，因为丝瓜中存在酚类物质，这种物质容易与氧气发生反应，反应过后就变黑了。所以，在炒丝瓜之前一定要经过特殊的处理，我家的方法就是把丝瓜切好之后，用盐稍腌渍一下，然后再用清水冲洗干净，因为盐能够在丝瓜表皮形成膜，阻止快速被氧化，所以这样处理之后的丝瓜炒出来特别好看，口感更好，营养也更丰富。

这种方法你了解了吗？你可以在家试试看哦，如果你还有什么其他的妙招或小办法也可以在评论留言分享给其他人哦。

（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）

想学习厨艺以及了解美食方面的知识可以点一下关注哦，小编会经常给大家分享一些美食方面的知识给大家的。您的支持就是小编最大的动力！

这些美食这么污，就连寿司都需要大上马赛克了！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章