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在沙坡尾发现一家颇具特色的厦门本地菜

时间：2018-06-25 13:25:57 来源：dear喵小美作者：厦门点击：

最能代表厦门本地菜精髓的，应该非大排档莫属了吧~随性但不敷衍的海鲜大排档，不管是吃正餐还是宵夜尬酒，都是厦门人民饮食地图上超大比例的风景线。

这晚招待几个北方好友，刚好在沙坡尾附近，便就近随便选了家外观看上去别致一些的店面【龙叔餐厅】，全玻璃外墙面，可窥见室内微工业风的设计，门口贴着部分菜单看起来价格也蛮实惠，便走进去啦~

其实心里并没有很多期待，毕竟旅游区的大排档你懂的~只要价格正常能吃的过去我就偷笑了。不过今晚的用餐体验却意外优秀，同桌的几个好友，厦门的和外地的，都连连好评。

海鲜拼盘，和烤鱼一样的超大一盘霸满了半张大圆桌，蛏子、鲜虾、花蛤、小管、石蟹、贻贝……超多种肥美的海鲜铺满烤盘，上桌后稍微加热，咕噜咕噜冒泡后掀盖，香飘四座的鲜美完全令人无法抗拒。比起白灼清蒸之类保留原味的做法，这种略加调味但又不会过分掩盖本味的烹调方式可能更适合外地游客。底部的娃娃菜浸泡汤汁之后，无比美艳，咸鲜十足的汤直接舀起来喝，也是满分体验。

金汤柠檬鱼，酸爽微辣的金汤，微微透着柠檬的清爽，一直是我的心头好，不管是搭配鱼片还是肥牛，甚至只是木耳土豆之类的配菜，都很可口了。鱼片用的是上好的黑鱼，微微胶质感的鱼皮搭配细嫩的鱼肉，一片一片不想停下来~

石锅肉酱豆腐，浓郁的古龙香菇肉酱来调味，超级娇嫩的豆腐，裹满酱汁带点葱花，拌一拌米饭吃超棒的。

龙叔姜母鸭，很地道的做法，姜母鸭肉肥嫩不干柴，焖的火候很刚好，浓郁入味，带有姜母香气的鸭油，也是拌饭神器。

秋葵蒸粉丝，也是古龙肉酱，秋葵爽脆粘口，下面的粉丝浸透酱汁包裹着秋葵一起入口，够味又有层次感。

菠萝油条虾，油条二次处理，组织结构更加松散酥脆，中间带着脆嫩的虾仁，用浓醇的沙拉酱来调味，再加上酸甜沁人的菠萝，女生和小朋友大抵是不能抗拒啦！

铁板焗龙利鱼，鱼片裹了粉，搭配茄子一起铁板煎倒是意外好吃，龙利鱼的软嫩加上裹粉微微的粘质，口感很柔和。

大蒜焗小管，我一般会更偏爱啫啫的做法，不过这份小管也足够滑弹软嫩了，嚼起来一点也不老，酱香浓郁均匀。

油炸花生米和酸爽小木耳，虽说是小菜不过丝毫不敷衍。

碧海鲨鱼羹，浓稠清爽略微勾芡过的汤汁搭配q弹鲜美的鲨鱼羹，十分令人喜爱。

糖醋肉，是肥瘦相间的肉，不会干柴生硬，酸甜度比例也很适中。

特色海苔炒饭，颗粒分明，软硬也刚刚好，每一粒米都被海苔香和油香洗礼过，加上鲜甜的肉松，口味很丰满，连干三碗无压力。

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