这样的糍糕80%的人没有吃过,又咸又甜,夹馅超丰富

时间:2018-06-25 04:35:43 来源:挪红作者:糯米点击:

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糍糕有的地方也叫糍粑,虽然都是用糯米,但做法是两样的。糍粑是先将糯米蒸熟,然后放到石槽里用石锤捣成泥状制成的一种食品。而糍糕是用熟糯米直接做,可甜可咸,是安徽合肥、滁县、蚌埠一带的早点小。咸的加了葱,甜的有芝麻的,或豆沙的,你还可以要求在芝麻上加一筷子炒雪里红,外焦里嫩,又甜又咸。

糍糕可炸也可煎,咸的炸的多,甜的一般来说都是煎。特别是摆在购物大厦外的小摊上的。小摊主放一块糍糕坯在锅里煎到两面焦,然后从中间剖开加上芝麻、豆沙或炒雪里红。

今天俺单表煎夹心豆沙糍糕,想加咸的,在额外加上。

材料:糯米和豆沙

制作

1.将泡好的糯米上笼蒸熟。

注:可蒸可煮,可泡可不泡,口感略有不同。就看你今天想软的,还是想带有硬芯米粒的。

2.上沾点冷(为了防粘),挖一勺子糯米,抓握捏成球;再按个窝,放一坨豆沙,起来;按扁,放在铺有干净潮湿的布上(是为了防粘),一个生坯就做好了。

4.锅烧放入糍糕坯,煎到两面焦,即可装盘。

豆沙糯米

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