70岁奶奶腌制酱黄瓜的秘诀,只需多做这1步,口感清脆味道香浓

时间:2018-06-25 01:05:52 来源:行云流水一股清流作者:黄瓜点击:

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到了夏天人的味道也变得十分挑剔了,很想什么酸的辛食物来刺激下胃口,尤其是早上起来的时候,人特别疲惫,为了让一整天精神都好,很多人在外面早餐都会来点腌,今天咱们就来说,70岁奶奶腌制酱瓜的秘诀,只需多做这1步,口感清脆味道香浓。

还记得小时候经常会吵着奶奶做酱瓜,怎么不够,后面长大后自己想尝试做下,但是味道完全不一样,开始以为是和腌瓜一样的,但看起来虽然简单,做起来还是比较有难度的,后面实在是没办法,就打电话回老家问了一下已经70岁的奶奶,告诉我她做酱瓜的秘诀后,我才反应过来,原来这么简单,并且时间也短,一两天就能了。

首先咱们需要准备好新鲜的瓜,记得不要选择那种个比较大的,因为这样的瓜口感不是很好,还有可能里面已经长熟透了,接着准备好大蒜,生姜椒这4样食材,用刀切碎后放碗中备用,还有一些调味料生抽,,食,味精,酒,椒。

接着咱们把瓜洗干净后用刀切成细条,放到碗中撒上少许的食腌制3个小时候左右,等到里面的分出来大部分后,再控晾干,在锅中加入适量,下入刚好切好的配料炒香,记得多做的一步就是在锅中加入椒,一般很少人在里面放椒,不仅是担心踩雷,还有就是没办法接受它的味道,其实在酱瓜里面加点椒能够让味道更佳突出,酱汁也会更香更美味

最后一步就是把其他的调味料都放到锅中,等到酱汁冷却后放入晒好的瓜条浸泡,记得把容器放到阴凉处,腌制两天就可以拿出来了,当开胃和下酒都非常好,想瓜的朋友可以按照这个方法来腌制哦

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