时间:2018-06-25 00:55:55 来源:一碗老酒的味道作者:青椒点击:
有些不会做菜的朋友总感觉学做菜很容易,并没有什么难的。所以一直都不屑于动手去做菜,但是最后自己想做菜的时候又发现根本就做不好。直到最后才发现做菜真的是一件难事,想要做好菜可是需要锻炼很长一段时间的。其实做菜真的是这样,哪怕是有经验的朋友,在做菜的时候也可能遇到一些自己解决不了的小问题。
比如说大家可能经常做青椒炒肉这道菜,那么大家有没有遇到过这样的问题。一道简单的家常小菜,结果自己做完之后发现青椒炒肉里面的肉条被自己炒的很柴,有的时候甚至会嚼不动,非常影响口感。如果大家遇到过这样的问题,那下面我就来帮大家解决一下。
青椒炒肉是一道家常菜,做这道菜需要用到的食材和耗费的时间都是很少的,所以这道菜做起来非常的简单。想要做这道菜,首先我们准备食材。我们准备三个青椒、猪肉二百克、适量的生抽、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉、蒜。准备好食材之后,我们将青椒洗干净后切成片备用,准备好的大蒜剥干净同样切片备用。之后我们再把买来的新鲜猪肉切成丝,切丝后放入一个碗中,向碗中加入适量的生抽、蚝油、淀粉以及胡椒粉,放入调料之后用手抓匀腌制六分钟左右。之所以用淀粉等食材腌制抓匀,就是为了让猪肉更加软嫩。
做好这一切后,起锅烧油,等油温达到七成的时候我们将肉丝下锅,不断翻炒,等炒到五分数的时候就可以盛出备用了。肉丝炒好后我们再热锅下油,放入切好的大蒜片爆炒出香气,紧接着倒入切好的青椒翻炒出香气,然后将肉倒入锅中一同翻炒,之后加入适量的食盐、鸡精、少量的生抽,不断的翻炒入味,等锅中的肉熟了之后就可以装盘食用了。
青椒炒肉这道菜并不需要炒太长的时间,因为火候大了肉容易变老,青椒也容易变得太软没有口感,所以一定要把握好火候。做这道菜最重要的就是先用淀粉等食材腌制抓匀,先炒到五分熟备用。大家平时如果将切好的肉和辣椒一起炒的话,肉熟需要很长的时间,这样肉会变得很柴,青椒也会过软。
青椒中含有丰富的维生素,常吃青椒能够加快人体的新陈代谢,同样能够起到保护皮肤的作用,如果有胆固醇高的朋友,多吃一些青椒也能够降低胆固醇。
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