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重口味星人的私房菜单！成都这8家“臭店”让人欲罢不能

时间：2018-06-25 00:17:40 来源：成都吃喝玩乐团作者：榴莲点击：

人生在世三万天

总有些情绪不足为外人道

比如内心小晴小雨醋海翻波

比如跟风diss ycy

其实压根没看过土创

比如……臭豆腐真的很好吃！

这是一篇有味道的盘点

说说成都吃货们那些“不足为外人道的心头好”

01

臭豆腐

臭豆腐的历史远可以追溯到明朝，不止是长沙，整个中华大地都曾弥漫起一股幽幽暗香（？）

如今我们吃到的臭豆腐主要分为两种：长沙的黑色臭豆腐、南京的黄色嫩豆腐。

灰白的嫩豆腐炸出来色泽金黄，臭味要淡些。浇上辣椒酱、蒜汁、芫荽、葱花，湿淋淋一碗。小时候门口串签卖，炸出锅洒辣椒面，干干的也极好吃。

黑色的经典臭豆腐味道浓郁，已经顺利征服大江南北。胜在颜色搭配精妙，葱绿椒红豆腐黑，一出好戏。

/去/这/儿/吃/

尝相思臭豆腐

这家的黄豆用得好，乍吃不觉惊艳，回口豆子香味漫出来，炸得鼓囊囊的，外酥里嫩。

调料是各种干粉粉，扑得满口香辣。能吃到豆腐的脆香，还可以加折耳根，把所有“重口味”一次打包！

地址：建设路小吃街

人均：7元

徐妈一棵树臭豆腐

开在群光广场对面，老远就闻到一阵臭味。

这家是黑豆腐，可以选蘸料干湿，配料给得很足，基本每天都在排队。

他们家的锅巴土豆也不错，汤汁挂得水汪汪，看着就有食欲。

地址：东大街上东大街段169号

人均：6元

02

臭鳜鱼

又叫臭桂鱼、桶鱼，在安徽一带很流行。

事先用淡盐水在木桶里密封腌制七八天，再入油锅煎，加配菜和水红烧，慢慢收汁。

不同于臭豆腐，它臭中还带着重咸味，堪称大杀器。不过吃到嘴里幸福感就来了，鳜鱼鲜嫩爽滑、鱼肉酥烂，味觉瞬间被唤醒。

/去/这/儿/吃/

老高家私房菜

老板的妈妈是湖南人，湘皖菜做得很资格。鱼肉鲜香透骨，鱼皮焦脆。

臭味不是很重，对新人很友好，好这一口的老饕要心欠欠了。

地址：万寿桥村1组214号

人均：63元

醉美兮小龙虾

成都主打徽菜的馆子少之又少，撸虾的时候发现这里居然有臭鳜鱼。

一上桌鼻子都快失灵了。汤汁收得紧，有干锅的感觉。辣味咸味都很甚，皮子酥脆，刺也少，除了鼻子不太舒服，没大毛病了。建议搭配口味清淡的配菜食用。

地址:沙子堰中巷25号

人均：130元

03

榴莲

榴莲是标准的“汝之蜜糖，彼之砒霜”，爱的人有千百种吃法，恨的人名字都听不得。

除了生吃，人们已经开始尝试榴莲冰淇淋、榴莲千层、烤榴莲、榴莲炖母鸡等一系列脑（can）洞（jue）大（ren）开（huan）的吃法。

/去/这/儿/吃/

小果船长绝味烤榴莲

专门做榴莲的甜品店，招牌就是烤榴莲。有金枕和猫山王两种可以选，金枕烤出来偏甜，绵软细腻，猫山王则更浓郁。

入门级选手建议试试他家的绝味烤榴莲，甜度高水分足，像在吃烤红薯。

店里自制的榴莲奶茶也不错，顺滑浓郁，唇齿留“香”。

地址：科华北路137号附1号

人均：35元

Playking玩者火焰薄饼

推荐苏丹王榴莲薄饼，榴莲味道浓厚扎实，每块薄饼上都堆了一颗榴莲球，加上满满芝士拉丝……榴莲爱好者的心尖肉无疑了！

眼大肚皮小的可以双拼，比如苏丹王拼金枕。什么？拼梅干菜？

放过梅干菜吧。

地址：远洋太古里中里B1层M052

人均：63元

04

肥肠

我一直是不惮以怜惜的目光看待不吃肥肠的人。

煮汤，糯叽叽的，配上芸豆蘸油碟，一口气能下三碗饭；卤制，肥厚的肠壁裹着卤汁在口中开花；连丢在烤盘里滚干碟，也活色真香。

/去/哪/儿/吃/

谢记肥肠鸡

肥肠跟鸡的组合堪比番茄和鸡蛋。肥肠绵软中带着嚼劲，烧得极其入味；鸡肉软烂嫩滑。

店里的冷串串也不错，上菜快，辣椒蒜泥裹得满满当当，吃腻了油爆爆的肥肠，来两筷子素串串，整个人满血复活。

地址：书院西街63号

人均：58元

姐妹食品

吃过他们家一些卤菜，味道中规中矩，没太多惊喜。但最近推出的重庆唐肥肠好吃到犯规！

先卤后炒，肥肠煸得耙软入味、Q弹爽滑。不是单一咸口，两分麻三分辣，剩下五分特有的油卤香味。

轻轻一咬，口腔里点燃了一根捻子似的，嗞嗞呀呀开始放烟花。

要买基本靠抢，连去好几次都扑了空。

地址：玉林综合市场

人均：25元

谁说“香”是一种绝对的味道？

真正的吃货敢于直面加蒜加香菜的蘸碟

敢于正视羊肚鸡肾和猪血

你好，我是成都吃喝玩乐团。

帮成都人解决哪儿好吃、哪儿好耍的世界性难题！

风靡街头的小吃——爆浆鸡排！

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