香辣无比的下酒菜来了,开胃又下饭,夏天吃它有食欲

时间:2018-06-24 21:56:11 来源:莫莫的小食光作者:调味料点击:

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不欢,无不欢,甚至是重口味的人都会喜欢这道的。那么这道什么名字呢?为什么这么多人喜欢啊?鸡是一道川中的凉,俗话说得好“无鸡不成宴”,这道以鸡为主的主要是以麻、、鲜、香而闻名,节假日的时候肯定是上过不少人的餐桌了。鸡真的是用做的吗?这个肯定不是的。他的叫法怎么得来据说有两种说法:一种是鸡的椒放得太多了,一不小心咬到一口椒,那感觉真的是麻得不要不要的,就沿着嘴角流下来了,还有第二种说法就是鸡香味太浓,口味太过于美味,所以忍不住

可无论是哪种说法鸡它就是这么出名,让你忍不住去川的时候必点它。我今天本来想做切鸡的,但是他们都说切鸡腻味了,所以我就改做了一道鸡,因为我们都不是口味很重的人,所以在做正宗的鸡的时候稍微的改一下版,我怕椒嘴巴麻,所以就没有放那么多的椒,除了放三丁,其它的椒也没有放,怕得慌,到时不下,就浪费了鸡,但是做出来的口感还是挺不错的,香入味,是下酒的好,也是下开胃

鸡】

食材:清远鸡半只,姜4片,葱3段,桂皮1小块,小八角2颗,香叶2片,椒2克,生30克

调味料:3克,生抽20克,芝麻15克,15克,鸡精1克,胡椒粉1克,料酒20克,三丁30克,10克,芝麻20克

【烹饪方法

1、把鸡放到盆里加清清洗干净,把多余的内和鸡去掉。

2、把洗好的鸡放在砧板上沥,把葱干净,姜洗干净切成片,桂皮、八角、香叶都洗干净待用。

3、锅内下冷,把鸡放入锅内,再加入葱、姜片、桂皮、八角、香叶,然后加入3克的和20克的料酒,开大火把烧开。

4、为了防止鸡皮破裂,开了之后立马把火调到最小的火力,让鸡在锅内焖20分钟。

5、把煮好的鸡捞起放到盆里凉冷(鸡还是的时候不好斩,一个是烫,一个是鸡皮容易脱落)。

6、把凉冷的鸡斩成一块块的装到盘里。

7、把鸡用保鲜膜盖起来,放到冰箱冷藏一小时。

8、用一个小碗,把生抽、、鸡精、胡椒粉、芝麻三丁、生、装在一起,然后锅内下烧至冒烟,把放进锅里炸一下,再把它倒到装调味料的碗里,最后放入芝麻

9、把鸡从冰箱取出,把做好的调味料淋到鸡面上,哇,这道色彩红艳的鸡就做好了。

小贴士:1、放煮鸡的时候,量以淹过鸡面为准。2、因为煮鸡的时候加了,所以后面第8步做调味料的时候就不用加了,直接生抽调味

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