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嘎嘣脆，枣香浓！自制零添加的健康薄脆饼干，用平底锅也能做！

时间：2018-06-24 21:16:08 来源：宝妈的美味厨房作者：薄脆点击：

红枣芝麻薄脆食材：

低筋粉 128克

大枣粉 30克

鸡蛋液 50克

淡奶油 10克

白糖 15克

柠檬汁 3克

熟黑芝麻 20克

备注：这是32升烤盘大约3盘的量。做法：

1. 低筋粉和红枣粉混合后过筛。

2. 1个大鸡蛋加白糖、柠檬汁搅拌均匀。

3. 把和好的蛋液缓慢倒入粉类中，边倒边搅拌，和成絮状后倒入黑芝麻。

4. 揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜醒40分钟以上。

5. 分成4份来擀。务必不要图简单而分成两大块来擀，那样很不容易擀薄。

6. 擀成超级薄的片，然后用模具取出花型。边角可以直接烤，也可以继续放到下一块面团中重新擀。

一定要擀得尽量薄，越薄越脆！

如果不凹造型，直接切成方块也可以哒~那这样更快捷。

7. 拿起饼干胚对着光看，厚度合格的饼干胚是透光的。

8. 设置烤箱温度为145度，预热8分钟左右。看到上下管变红后又恢复常态就是预热好了。

我的烤箱温度偏低，所以实际设置的是150度。你们也需要根据自家烤箱的温差换算一下，再设置温度。

9. 把饼干胚放到烤箱中层，145度烤10分钟，饼干表面变得金黄就是烤好了。

10. 如果你没有烤箱，没关系，用平底锅也可以做！用厚底不粘锅小火慢慢煎，煎到饼干变硬、变脆就好啦！

上个以前用平底锅做的图。

11. 成品。烤完满屋都是香味！

很脆！嚼起来咔嚓咔嚓的！

小贴士：

擀制时尽量不要撒干粉。如果撒了干粉，进烤箱烤之前就要给饼干胚表面喷点儿水。否则成品饼干的表面会有一层白色的干粉，像霉点，影响美观。

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