北京,拥有众多名胜古迹的城市,旅游时你会寻找哪些美食?

时间:2018-06-24 21:06:03 来源:各地各美食作者:北京点击:

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北京,中华人民共和国首都,全国政治中心、文化中心,同时也是国家历史文化名城和拥有众多世界文化遗产的城市,有故宫、天坛、颐和园、八达岭长城等众多名胜古迹,当然也会有不少的北京传统美食

北京烤鸭

北京烤鸭是享誉世界的北京著名式,鸭是用优质的食鸭北京鸭,再用果木炭火去烤制而成,烤出来的烤鸭肥而不腻、外脆里嫩、味道醇厚。

北京涮羊

北京涮羊,正宗的老北京火锅风味,采用铜锅和用炭火烧,羊鲜、细嫩、无膻味,清锅底也保证的羊的鲜美,起来非常鲜嫩,口感很好。

北京炸酱面

北京炸酱面重要的是炸酱,炸酱才是这道面的精髓,在选择酱上要讲究,在炸酱的时候要把火候控制好,配料也要掌握好,配上豆芽、芹、青豆儿、青蒜、大蒜、瓜丝、萝卜丝、丝,起来也很爽。

炒肝儿

炒肝儿是北京传统小,但炒肝其实并不是炒的,而是煮的,除了肝,还有肥肠,把熟肥肠放入中,放入蒜酱、葱、姜末和口蘑,再放入生猪肝片勾芡,最后加点蒜泥。猪肥肠肥滑软烂,肝嫩鲜香,醇厚味美。

爆肚

爆肚是北京风味小,是把牛肚或羊肚洗干净后切成条块状,然后用沸煮熟,加上芝麻酱、香末、葱豆腐调料,味美鲜嫩,口味香脆。

豆汁

豆汁是北京独具特色的民间小,是绿豆制作粉丝或粉团时,把淀粉取出后剩下的淡绿色,经过发酵后做成。有人喝豆汁,但有的人第一次喝会被那像泔一样的味道吓到,有的人却会喝上瘾一样。不妨试试。

北京灌肠

灌肠是老北京地方传统小,是用猪肥肠灌上碎、淀粉还有其他香料做成,煮熟后用刀切成小块片状,在平底锅煎焦,然后浇上蒜汁,可以用竹签扎着,外焦里嫩。

豌豆

豌豆北京的传统小,是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、炒、凝结、然后切块而成。豌豆颜色,入口细腻纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。

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