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辣椒最经典的做法，隔三差五炒上一大盘，一口一大勺，比吃肉过瘾

时间：2018-06-24 19:56:02 来源：舌尖上的美味作者：辣椒点击：

最容易看到的食材--辣椒，每个季节都有，不担心在哪个季节会买不到。这么常见的食材当然也是居家生活最常见的了。吃法有很多，生吃、炒着吃、红烧着吃，最常做的就是当做各种配菜出现。比如辣椒肉丝，辣椒土豆丝等等，反正还是那句话，怎么做都好吃。而我最喜欢的做法就是炒鸡蛋，我想这个做法也是辣椒最简单的吃法了吧！也不会过时，也不会厌弃的好做法。

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良等功效。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复。将这两种食材经过简单的烹饪，便可以品尝到一道营养丰富而且做法很简单的家常菜。

那么辣椒炒鸡蛋这道菜，是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？其实顺序错了也是一样的好吃，只是说在口感上会差一些。不管是青椒还是鸡蛋先炒都是会有点油腻的，毕竟分别炒两种食材的都需要加入食用油。我今天的方法和这个方法是不一样的，辣椒和鸡蛋谁也不先炒，而是将辣椒和鸡蛋一起炒，口感更赞，清清爽爽一点不油腻，吃过的都夸好吃。最重要的还是做法很简单啦！

辣椒炒鸡蛋

1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个。

2、准备一个大点的碗或者饭盒，先将鸡蛋打开，放进去搅散。

3、再将切碎的辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀，腌制3-5分钟。

4、平底锅倒入油（一般炒菜的量），大火烧热，转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄。

5、最后尝下咸淡，可以适量放一些盐调味。

烹饪小提示：

1、辣椒很容易炒熟，尤其先腌了一下的辣椒。

2、腌制的时候放入糖，是为了让辣椒吃起来不是那么辣，吃的时候带些许甜味，味道更赞。

3、这道菜火不要太大，火大容易炒糊掉。

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