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自制小零食猪肉脯，方便、快捷、健康、美味！

时间：2018-06-24 15:56:13 来源：四川美食指南作者：肉馅点击：

这个夏天的夜晚注定是不甘寂寞的，世界杯球赛现在如火如荼，数不清有多少球迷等待了4年才等来这一刻，熬夜什么的都算不上什么！

今天就教大家制作一款简单的小零食——猪肉脯，让你看球赛横扫饥饿！

用料：

猪后腿瘦肉、生抽、老抽、细砂糖 、全蛋液、黑胡椒粉、辣椒粉、白酒、蜂蜜（刷表面用）、水（刷表面用）、白芝麻

准备工具：

刀，吸油纸，擀面棍，碗，刷子，烤箱

制作过程：

1. 取新鲜猪后腿瘦肉，洗净后沥干水份

2. 把瘦肉剁成肉馅，要尽量剁得细腻，成粘稠状的肉糜（最好手工剁吧，用搅拌机搅碎也可以，可是口感可能会稍差些）

3. 准备调制肉馅的佐料，我把白酒、老抽、生抽称在一个碗里了，把所有佐料倒入剁好的肉馅中

4. 用筷子将佐料和肉糜朝同一个方向搅拌，使肉馅起粘性，尽量搅拌久一点

5. 肉馅拌好后，取一张跟烤盘大小一致的油纸，把肉馅放在油纸上，再盖一层保鲜膜

6. 隔着保鲜膜用擀面杖把肉馅擀成和烤盘纸差不多大小的薄薄的片状，尽量擀得均匀

7.擀均匀后，揭开保鲜膜，在上面撒上白芝麻，然后盖上保鲜膜轻轻再擀一遍使芝麻粘进肉馅，最后揭去保鲜膜移入烤盘内

8. 烤箱200度预热5分钟，将擀好的肉馅送入烤箱烘烤，上下火180度中层烘烤，10分钟后取出刷一层蜂蜜水（配方中蜂蜜和水调匀即可），继续送入烤箱烘烤12分钟，然后取出翻面再刷一层蜂蜜水，再烘烤5分钟左右。

9. 烤好出炉的肉脯会比之前缩小一圈，这是正常状态

10.最后就是切块啦，切成想要的形状就可以了

做好的猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。

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