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煮一锅绿豆饭，就变成一堆超级美味！一眼学会，上桌就抢光！

时间：2018-06-24 09:55:47 来源：舌尖上的美味作者：豆面点击：

最近有朋友给我留言，想让我分享网红美食雪媚娘，买回了食材一直没开工，主要是觉得雪媚娘又是凉糯米团又是奶油的，我很担心热量以及肠胃问题，关键这种食品在我家不太受欢迎，做半天没人愿意吃也就没有做的动力了。

但糯米食品除了雪媚娘，其实还有很多很好吃的做法，比如我今天分享的绿豆糍粑，简单朴实的美味。

所以暂且不跟风做网红美食了，来个平凡的绿豆糯米饭的大变身吧......

糍粑是无数人的最爱，我家也非常喜欢，夏日吃的时候加点绿豆，就不那么担心上火的问题了。

和平常蒸米饭似的把绿豆糯米饭蒸好，然后稍作变换就成了绿豆糍粑和类似另一种特别火的地方小吃了。

成都有个特别火的美食叫做“三大炮”，在宽窄巷子、锦里这些旅游景区里人们慕名排队购买，这“三大炮”的由来主要是因为每一份三个，将三个糯米团抛出去滚熟黄豆面时要经过一个金属做的器具，发出“砰砰砰”的三声响。

“三大炮”的做法就是糯米饭捣碎后捏成团，滚上熟黄豆面，然后淋上红糖水即可。

那么我们做的这个绿豆糯米饭也可以按照类似的方法来做，滚上炒熟的绿豆面，根据自己口味淋上红糖水或直接吃，也就成了一种美味小吃了哟，口感和驴打滚有点像，只是咱们加了绿豆，更加营养健康。

做的时候加点蔓越莓干，微微甜里带一丝酸，不用加糖味道也不错哦......

【食材】

糯米500克、绿豆100克、蔓越莓干50克、熟黄豆面适量

1、准备好原材料。

将糯米和绿豆提前泡一个小时左右。

2、像平常煮米饭一样将糯米绿豆饭煮好。水的比例比平常煮米饭稍微少一点。

3、蔓越莓干切碎。

4、煮熟的绿豆糯米饭里加入适量事先炒熟的黄豆面，加入蔓越莓干，捣成泥。

黄豆面的添加量要看米饭的干湿度来酌情添加，也可以加炒熟的糯米粉，但我更推荐加入炒熟的黄豆面，因为黄豆面和糯米正好可以蛋白质互补，提高营养，而且这样口感还更好。

5、不用捣得太细，成团就可以了。

6、搓成团，表面筛上熟黄豆面，就可以吃了，类似成都的“三大炮”，也类似北京的驴打滚。

7、做绿豆糍粑的话就继续下面步骤，将成团的食材装入盒子中，按压紧实，一定要使劲压一压，放入冰箱冷藏保存，也可以冷冻两个小时后拿出来切片。

为了防沾，可以垫上保鲜膜。

8、切成片。

9、煎到两面金黄即可。

10、完成，喜欢比较甜的可以在表面筛上一点糖粉。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。​

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