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牛肉金针菇, 地三鲜, 粉条炖豆腐的做法

时间：2018-06-24 07:35:46 来源：美食不停歇作者：粉条点击：

牛肉金针菇

做法：

1.金针菇冲洗干净，放入开水锅中焯一下，平铺在盆里备用

2.锅做开水烫一下肥牛片（千万别太久了，肉就老了），将烫好的肥牛片倒在金针菇上

3.锅里热油，爆香青尖椒、小米椒、姜、蒜，加入辣椒酱，翻炒出香辣味

4.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

5.最后，将酸汤倒入肥牛金针菇的盆里就完成了！

地三鲜

地三鲜一道咸鲜味美的家常菜，做法简单，饭桌上必点的一道素菜。

特点：咸鲜味美、主食百搭的一道素菜。

备料：茄子、土豆、柿子椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、淀粉

第一步：菜品洗净；茄子和土豆切成滚刀块，柿子椒切大菱形块。

第二步：锅中热油，油温5成热，下入土豆，炸制表面气泡，捞出控油备用。

第三步：茄子入油炸制，表面金黄捞出；柿子椒入锅滑油。

第四步：锅中留少许底油，爆香蒜片，下入三样菜，炒制。

第五步：依次加入盐、老抽、鸡精翻炒均匀，出锅前勾芡。

粉条炖豆腐

材料：大白菜500克、冻豆腐2块、粉条适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、鸡精少许、食盐、香油

做法：准备好所有的食材。粉条浸泡至软备用。冻豆腐清水化冻备用。

炒锅倒油爆香葱姜。倒入白菜翻炒至软关火。把白菜放入砂锅加入适量的清水。加少许料酒。再加一些盐大火炖煮10分钟。再放入切片的冻豆腐继续炖煮5分钟。加入粉条炖煮至粉条透明。加少许鸡精。撒上蒜苗花淋入少许香油关火。

简单易学的美食技巧之炖（菜例：清炖牛肉）

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