时间:2018-05-27 21:25:52 来源:厨艺在线作者:蒜泥点击:
蒜泥白肉这道川菜在夏天吃起来,绝对是一道下酒下饭的好菜,底菜可以根据自己喜欢的菜来添加,比如黄瓜,比如芹菜,都是可以的。
蒜泥白肉当属四川经典名菜之一,可谓是川菜的灵魂,自然对外在的要求就高了,除了要求选料好以外,对于烹饪时的火候、佐料的选取都有着高标准的要求。
蒜泥白肉里面所配的黄瓜,夏天食用,清热解渴,且黄瓜里面富含丰富胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。黄瓜和肉片的搭配营养均衡的同时,还可以让整道菜吃起来肥而不腻,有利于夏天的开胃下饭。做好之后,还没端上桌,便能闻到浓郁扑鼻的香味,让人食欲大增,蒜味浓厚,肥而不腻。
看到这里很多人都会想这样的一道菜,都是川菜的灵魂了,那在家做出来是不是很难,其实小编想告诉你的是,这道菜一点都不难,跟着小编的步骤,一步一步的来,你做出来的蒜泥白肉一样可以称为灵魂。
1.首先,将洗干净的五花肉放入烧开的水中,再加入葱姜和高度白酒去腥,烧开后转小火继续煮40分钟。
2.准备好蒜泥、葱花、青红椒圈,胡萝卜丝,黄瓜丝。在葱蒜椒碗中放入适量生抽,少许花椒油,少许香油,搅拌均匀后备用。
3.在锅中煮的肉,用筷子能直接扎透后,即可捞出切成薄皮,切成薄皮后卷入切好的黄瓜、胡萝卜丝,注意要卷的稍微紧一点。
4.卷好之后即可摆放入盘中,然后浇上之前调好的蒜泥汁,蒜泥白肉就做好了。
一道简单又美味的蒜泥白肉就这样做好了,简单的四步即可做成,做成之后,可以加上小编之前在节目中教给大家做的简单盘饰进行一定的装饰,瞬间可以让这道菜的颜值大增,还有不会的同学可以翻看一下视频进行学习,如果对于盘饰或者这道菜仍有什么不明白的地方,欢迎在评论区给我们留言,我们一定第一时间解答你!
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