【舌尖美食】 网红柠檬泡椒凤爪,学会这关键二个秘诀,做出饭店一样味道

时间:2018-06-24 06:15:28 来源:舌尖山西作者:凤爪点击:

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鸡爪1000克 小米适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量

卤料: / 陈1袋 漕卤1袋 20克 泡椒适量 生抽适量

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍,剪掉指甲切成2段,清泡泡

2、鸡爪冷下锅焯去;另起锅,倒入足够多的清,放入生姜适量的料酒,煮熟捞出;刚煮熟的凤爪柔软的,以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤

3、放入清反复清洗几遍,然后冷浸泡,如果有冰块丢些冰块进去更好;没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上;这样可以让鸡爪更的收缩,做出来的的成品才会有嚼;从冰箱拿出来倒掉分,看看凤爪很有韧

4、香、漕卤、生抽、、泡椒调成汁,倒入鸡爪里,丢2片生姜进去;酱汁正好可以没过鸡爪为宜;

5、小米椒、大蒜切成末,放入鸡爪盆里;

6、锅内放入适量的色拉后,放入干椒末,迅速浇在鸡爪上面;

7、最后柠檬切成片,放入鸡爪盆里拌均匀即可;冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好的柠香泡椒鸡爪了;

7、酸、、爽、香的柠檬凤爪就好了。

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