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蒲舍--致敬粤味经典的创意菜

时间：2018-06-24 01:06:10 来源：樊樊樊老饕作者：乳鸽点击：

老规矩藏头定场诗一首送给店家

蒲舍，主打创意粤菜，餐厅位于厦门仙岳路美岁城三楼(从地下停车场乘2号梯直上三楼就是,如果是在1楼找星巴克，2号梯就在1楼星巴克边上）

整体的环境典雅，深色的木质餐桌+米色餐椅+球形吊灯，让用餐氛围显得隆重而不失温馨。餐厅宗旨是:入舍如归家，带给食客回家的感觉。

餐前小菜

广式四味，为什么要特别提到餐前小菜，因为蒲舍的餐前小菜，被我们几个朋友一下子全部干掉了；

广式四味分为：牛腱，牛舌，酱香花生，酱香萝卜，真的做的很用心，特别爽口，食客就会用光盘行动回复商家的。

红酒鹅肝佐干提薄荷酱

薄荷酱，充分涂抹在鹅肝上，稍微做些冰镇，先一口红酒红提干，一口薄荷鹅肝，一般鹅肝是热菜配以面包等，但是这份薄荷酱却让这份鹅肝特别清爽。

福建炒饭

一开始看到这个炒饭，就觉得奇怪，什么？福建炒饭怎么是盖浇饭？一问店员，才知道是一个叫福建的新加坡华人发明的炒饭，所以叫福建炒饭~咳咳~~

吐槽了下菜名，不过这个饭还真的是好吃，勾芡的浇头跟粒粒分明的米饭混合之后，特别香浓，即可当主食，又可以当菜了。

马苏里拉南瓜山药焗波龙

蒲舍还有一个特点是，菜名特别长，哈哈，为此我特意了解了下，马苏里拉是意大利有名的奶酪芝士，配合小南瓜跟山药切小块一起焗波士顿龙虾，也是比较新颖的做法，奶酪的香味焗入波龙，搭配波龙本身海鲜的口感，特别不错，一口波龙一口南瓜/山药，荤素结合，美味到家。

三杯戴云山乌鸡焗鲍鱼

这个也是很奇特的体验，用三杯鸡的做法，将泉州德化戴云山乌鸡处理好，跟鲍鱼一起煨好。鲍鱼跟三杯鸡互相混合，鲍鱼有三杯鸡的香味，再加上鲍鱼Q弹的口感，绝了。

盐焗乳鸽

这个也是同行的朋友最喜欢的，甚至连我自己这个不爱吃乳鸽的，对这个盐焗乳鸽也是推崇备至，乳鸽在盐焗之前本身的佐料非常的入味，盐焗这个工序是让乳鸽的香味能够完全的发挥出来，很赞。

玛卡圆肉炖老鸽

玛卡我一直以为是秘鲁才有，后面一百度才知道，玛卡除了秘鲁之外还在玉龙雪山有种植，男的吃了补充精气，女的吃了调节内分泌，圆肉就是桂圆拉，所以这道菜的精华都在汤里，老鸽一般是咬不动的。咳咳

除了上面点的这些菜，看了菜单还有很多推荐菜，这次没有来得及吃到，一定会再来的。

5道家常菜做法，这样做孩子很爱吃，营养又健康！

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