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为它疯狂打call，香甜软糯的“糯米糍”，自己做才管够！

时间：2017-10-10 10:59:25 来源：作者：点击：

还记得去港式甜品店，

必点的糕点就是芒果糯米糍，

口感冰冰凉凉，清清爽爽的，

一点都不腻，也不会甜得过分，

白白胖胖、软软乎乎的糯米糍，

Q弹软糯，一咬就爆汁！

能吃一个能甜到人心坎里。

千变万化的糯米糍，

馅料非常丰富，

可以夹水果、豆沙、冰淇淋等等。

今天小欧就来两款最常吃的两款糯米糍。

芒果糯米糍

主料：糯米粉 |150克、椰子粉 17克、糖粉 50克、生粉（玉米淀粉） 40克

辅料：牛奶 250ml、色拉油 25ml、芒果1个、椰蓉 适量

做法：

1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。

2. 慢慢搅拌成没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了。

3. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。

4. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅。

5. 戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄。（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘。）

6. 放入一份芒果馅料。

7. 类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。

8. 放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

椰香紫薯糯米糍

主料：紫薯 50克、旺旺牛奶 125克、糯米粉 120克、红豆沙 适量

辅料：椰蓉少许、细砂糖 30克、蜂蜜少许

做法：

1. 取紫薯50克，蒸熟或用微波炉烤熟都可以。

2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。

3. 搅拌好紫薯泥放入碗中备用。

4. 紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。

5. 揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。

6. 糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙可以用市售豆沙馅，也可以自己煮豆沙。

7. 团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

8. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，完成。

一口一个，一个接一个，

根本停不下来了好吗？

如果你要我推荐港式甜品糕点，

糯米糍肯定强推。

小贴士：做好之后，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味！

原文链接：http://www.cqouyi.com/2327/

自从学会做这个，家里的土豆没两天就吃完了，味道棒棒的

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