大厨进家|茭瓜爆猪肝 酸辣汤 肉末茄子

时间:2018-06-23 20:06:28 来源:安徽综艺美食来了作者:猪肝点击:

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视频

主料:

猪肝

茭瓜

辅料:

青椒

调味

淀粉

胡椒

甜面酱

1、茭瓜去皮切段后改刀成菱形片,青椒切块

2、猪肝改刀成薄片后清冲洗,去除

3、猪肝加胡椒粉、耗腌制入味,抓揉后加上色,加淀粉使猪肝更鲜嫩

4、锅内下猪肝,焯后捞出沥干

5、锅内加,葱、姜、蒜下锅爆香,放入茭瓜、青椒,加甜面酱、蚝

6、大火翻炒后加猪肝,加少许上色,加少许、料酒

7、起锅前加入胡椒粉和增香

视频

主料:

豆腐

香菇

辅料:

生姜

调味料:

胡椒

料酒

淀粉

1.姜切末 香切末 椒切碎 香菇切丝 豆腐切丝 榨切丝

2.块切丝 倒入生抽淀粉丝进行腌制

3.要开的时候倒入香菇丝豆腐丝以及榨丝 加入胡椒开以后再下入

4.勾芡倒入锅中 姜末碎椒以及倒入锅中

5. 加入陈末 淋上香 出锅

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主料:

茄子

辅料:

调味料:

豆酱

料酒

老抽

生抽

1、葱,葱叶分别切成葱末,姜、蒜切末备用

2、茄子改刀切滚刀块、切成末备用

3、,茄子下锅煎,煎的过程中轻压,煎软变焦后捞出备用

4、少量打底,下干椒、沫煸干后放入、葱末(葱)、蒜末、姜末煸香

5、中小火下豆瓣酱、蚝、料酒调味,料炒好后转大火,放入少量、茄子、老抽、生抽、翻炒收汁,撒上葱即可出锅

茄子香菇豆腐

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