当前位置：首页 > 生活 > 食谱

带小朋友做五彩粽，感受食材间的颜色碰撞，体会包粽子的乐趣

时间：2018-06-23 19:06:12 来源：行走与美味的人生作者：甘蓝点击：

每年端午节都会给小朋友讲来历，吃粽子，对于这些他早就了熟于心，然而对于做粽子却毫无经验。这天 ，在他强烈要求下，我们全家一起包五彩粽，让小朋友不光包了粽子，还体验了食材间颜色的神奇变化。说到这，我比他还兴奋，这是还小时候没做够化学实验的梦吗？

​【五彩粽】

食材：糯米、胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、去皮绿豆、花生、腌制过的五花肉

配料：盐、油、柠檬、食用碱、白醋

制作方法：

1、糯米浸泡一晚、天热，可覆上保鲜膜放冰箱。粽叶包之前用热水煮十分钟，清洗干净后再浸泡一个小时。

​2、菠菜洗净、去根、切段、灼水后滤水；紫甘蓝切小块；胡萝卜切小片，加少量清水，用搅拌机分别打汁，去渣留汁。

​​3、糯米隔水蒸5-10分钟，晾凉备用。

​4、取四份紫甘蓝汁，大半碗的量即可。再调制四份溶液，分别为:白醋、淡盐水、食用碱+清水、柠檬汁。

5、开始做实验:将四份溶液，分别放入四份紫甘蓝汁中，需少量多次添加，感受食材间颜色的慢慢变化，小朋友此时此刻是最兴奋的，感受着大自然的神奇。

​​6、注意: 紫甘蓝+白醋=红色、紫甘蓝+淡盐水=蓝紫色 紫甘蓝+食用碱溶液=蓝色、紫甘蓝+柠檬汁=粉色。

​7、颜色调好后，将蒸好的糯米放入溶液中浸泡至少两个小时，让糯米能充分染色。以溶液能充分浸泡糯米为宜。

8、米泡好后需要每碗中放入少量盐和几滴油调味，否则五色肉粽就变成淡的了。一切就绪，准备包粽子。

​9、一层一层放入粽叶中，将去皮绿豆、花生、五花肉放中间，层层包裹成型。

10、小朋友整个过程都非常认真，不管是调颜色还是包粽子，他都一丝不苟的完成。

11、尽管他包出来的粽子都是平面三角形，但他不气馁，热情高涨的完成所以步骤。

做的粽子煮好后颜色会发生转变，但他依旧吃得开心，因为这个端午节过得不一般，不光调色，还学着包，小朋友自己动手做的东西，总会特别有成就感。我想，这不就是带他做五彩粽的真正初衷吗！让他感受颜色的变化，体验做粽子的乐趣。

这样的调色过程本身也很好玩，大家可以带小朋友玩玩哦。

​

​

​

作为一个两广人的北京小吃记录

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章