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马卡龙也能自制！热带风情，椰子马卡龙

时间：2018-06-23 16:36:05 来源：吃口东西唱首歌作者：椰子点击：

是意大利的少女酥胸，也是法国人眼中性感的小圆饼，马卡龙以其小巧精致的外形，外酥内软的别致口感轻易俘获了人们的芳心。当高贵典雅的杏仁酥饼与热情奔放的椰子相遇，一枚枚椰子马卡龙散发诱人香气正向你招手！

食材清单：白糖180g，矿泉水55ml，椰子粉45g，白巧克力250g，奶油120g，杏仁粉150g，蛋清55g，盐适量。

制作步骤：

第一步：平底锅中倒入30g白糖和15ml矿泉水，用中火搅拌，将白糖烧至冒白色气泡。

第二步：继续倒入35g椰子粉翻炒5分钟左右，直至椰子粉变为黄色甚至金黄色，倒入碗中备着。

第三步：在玻璃碗中倒入250g白巧克力和120g奶油，放在锅中搅拌并且用中火将其融化，将炒好的椰子粉倒入在巧克力奶油中，搅拌均匀且粘稠。

第四步：搅拌器中倒入150g杏仁粉，和10g椰子粉由慢速到快速搅拌均匀，然后用滤网再手动过滤一遍，去除顽固的大颗粒状的混合物。

第五步：小玻璃碗中只要55g蛋清，搅拌一下倒入混合好的杏仁椰子粉混合物搅拌均匀。

第六步：然后在大玻璃碗中同样倒入55g蛋清，加上一点盐打发至出现白沫。锅中150g白糖40ml矿泉水，烧至水开始沸腾，关火倒入大玻璃碗用打发器打发呈乳白色的混合物。

第七步：将乳白色蛋清混合物倒入杏仁椰子粉混合物碗中，搅拌均匀。然后装进裱花袋中，挤在烤盘上，放入烤箱150度烘烤20分钟。

第八步：将烤好的马卡龙外壳反过来，挤上未烤的搅拌物，然后两个合在一起就可以慢慢享用啦！

如果你被它的外表诱惑了，那你一定要尝试去探解它的内心，不会让你失望的，做好这一款马卡龙。想想能够留住多少人的胃，哈哈！

古人少湿气，今人湿气重，全是这些搞得鬼！

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