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教大家做一道常吃的家常菜式，茭白三丝，越是家常的才能吃得顺口

时间：2018-06-23 13:56:00 来源：树上的美食作者：茭白点击：

这次给大家推荐的这款茭白三丝是一款非常简单的家常小菜，采用了爽嫩的茭白再加上里脊肉丝和各种蔬菜一起炒制而成，其味道清爽可口，营养也是特别丰富，大家做上一些端上家庭餐桌上，不仅色泽艳丽，而且口感爽滑，非常开胃下饭，值得你一试。

用料

主料：茭白2根、猪里脊肉100克

辅料：柿子椒2个、香菇4朵、胡萝卜1根

调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽少许、蚝油适量、淀粉适量、白糖少许

茭白三丝的做法

1.里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻

2.茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好

3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用

4.锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下

5.再放入香菇炒出香气

6.继续放入茭白丝同炒

7.最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味

8.快速翻炒均匀即可起锅

小贴士：

1、素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观。

2、这是一盘很清爽的小菜，适合吃多了荤菜的朋友调节味口。最后添加少量的白醋，是为了增加一些口感和风味，不喜欢吃酸的朋友可以不加。

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