辣炒花甲最流行的特色小吃,口味绝对赞,动手试一试吧

时间:2018-06-23 12:06:31 来源:酷乐芭的美食行程作者:花甲点击:

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甲是我们在外面常的小。老干妈酱非常美味,可以说是百搭酱。鲜香麻不管搭配什么都好。老干妈酱炒甲很好地去除甲的腥味,保留了它的鲜味。需要特别说明的是,甲一定要处理干净建议可以用多泡一会儿。

用料

主料:甲1000克

辅料:植物100克、老姜1块、大蒜20瓣、

小米20个、小葱2颗、香2颗、料酒1大勺、

生抽2大勺、蒸2大勺、豆瓣酱1大勺、啤酒2大勺

甲的做法

1.备好食材:扇贝、老姜、大蒜、小米、香、小葱;

2.扇贝刷洗干净后,放入锅里焯

3.扇贝开壳后,关火捞出;

4.老姜切丝;小葱、香切断;小米切圈;大蒜切粒;

5.炒锅烧,放入植物;放入姜丝、葱段、蒜粒、小米爆香;

6.放入甲,迅速翻炒;

7.调入料酒、生抽,蒸

8.再放入豆瓣酱,翻炒均匀;

9.淋入适量啤酒,大火翻炒至略略收汁;

10.撒入香段,翻炒均匀,关火;

11.【香甲】做好啦。

小贴士

1、养甲的放些,可以让甲更好地吐沙,夏天要放冰袋或冰,不然会有味道;

2、炒甲的时间不宜太长,本身甲已经是半熟状态了,太久影响口感。

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