时间:2018-06-23 11:06:02 来源:江南的小厨房作者:春笋点击:
大家好,今天为朋友们带来的是春笋焖肉,春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一,又被称为"山八珍"。
我们首先在油锅里下入切好的五花肉片,煸出五花肉的油脂,这样肉的香味就出来了
再下入切好的姜片一同进行煸炒,去一下肉的腥味,葱片容易变软,我们可以晚一点再放
把切好的春笋片放入锅里翻炒出香味,加入食盐、生抽一起翻炒均匀,最后加入温开水
用大火烧开,再用小火焖煮15到20分钟,焖肉就有了春笋的清甜,春笋带上了焖肉的香浓
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