餐桌上有这3样菜,说明你的生活水平很高,鸡鸭鱼肉都有!

时间:2018-06-23 06:55:54 来源:全球美食精选作者:汤匙点击:

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食材一条 四川酸料一椒 香 椒 干椒段 香葱、姜片和

做法

1、先把着干净,起,切片然后放了清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸当然少不了就是这酸,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在锅里爆香

4、再放入椒干,小米,香葱、姜片和骨、

5、然后加约一升多的。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的煮先前腌好的片。(下片时火一定要大,不然会有腥味)

8、片煮熟就连倒到酸垫底的盘子。用猛爆香椒干后淋到身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸就这样完成了红焖猪蹄

用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、椒十粒、生抽两匙、老抽半匙、料酒一匙、冰匙、香

做法

1、猪蹄清洗干净,锅中放放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷降温,沥干

2、炒色:放一匙冰碎,小火煮到冰融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满色,倒入两匙生抽,半匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一匙料酒和姜片炒匀

4、把一颗八角和十粒椒装入袋,和葱同时放入锅中,加足量没过猪蹄开转小火加盖焖两个小时

5、开盖转大火收浓汁,出锅前淋些香炒匀即可切贵妃鸡

材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火圈,荸荠,红萝卜,鸡,果皮

做法

1.鸡清洗干净之后,沥干分,用涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱,姜片。

2.制作浸贵妃鸡汁材料:元贝,火圈,荸荠,红萝卜,鸡,果皮,姜片,材料放在锅里煮至沸之后关火煮约二小时,让材料充分出味。

3.煮一锅沸,把腌制过的鸡去除之后,用沸烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸里。提起鸡身流出鸡内壳,重复以上动作三次。这样既可去除异味又可初步段生。

4.浸鸡重新加,放入整鸡,鸡内壳一定要让充分浸入,要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间

5.拿出整鸡,放在盘里用酒跟原淋上鸡身,之后均匀涂上香,放凉待斩件。

6.鲜美的切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱。

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