风靡纽约两个世纪的轻乳酪芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~

时间:2018-06-23 06:25:41 来源:奇妈爱美食爱生活作者:搅拌点击:

导读:[db:简介]
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轻乳酪芝士

基本材料

芝士:125g

牛奶:50g

:30g

低筋面粉:30g

细砂:50g

:3个

参考份量:6寸,参考时间:1小时

工具用具

厨房秤、刮刀、锡

动打器、电动

面粉筛、

奶锅、烤盘、阳极糕模

做法步骤

1.取一个6寸活底糕模,磨具内垫上,底部2-3成锡防止浴的时候进

2.奶芝士隔搅拌软化顺滑无颗粒

3.将分3次加入搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.融化成液态

6.将融化好的加入芝士糊中搅拌均匀

7. 低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒,放冰箱冷藏备用

8.打发,将细砂分3次加入打到起泡加第二次,打到湿发泡时加第三次转低速继续搅打,打器能提出小尖角即可

9.将取出冷藏的的芝士糊加1/3的搅拌均匀,再将奶酪糊倒入继续搅拌均匀

10.将搅拌好的糕糊倒入6寸活底糕模中,轻震出气泡

11.放入预好的烤箱中浴烤60-70分钟(上下火160度)出炉后自然冷却后会自然脱模

12.再轻轻的取出芝士糕体,冰箱冷藏后风味更佳

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