时间:2018-06-23 06:25:41 来源:奇妈爱美食爱生活作者:搅拌点击:
轻乳酪芝士蛋糕
基本材料
奶油芝士:125g
牛奶:50g
低筋面粉:30g
细砂糖:50g
参考份量:6寸,参考时间:1小时
工具用具
奶锅、烤盘、阳极蛋糕模
1.取一个6寸活底蛋糕模,磨具内垫上油纸,底部包2-3成锡纸防止水浴的时候进水
4.加入牛奶搅拌均匀
7. 低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒,放冰箱冷藏备用
8.打发蛋白,将细砂糖分3次加入打到起泡加第二次糖,打到湿性发泡时加第三次糖转低速继续搅打,打蛋器能提出小尖角即可
9.将取出冷藏的的芝士糊加1/3的蛋白搅拌均匀,再将奶酪糊倒入蛋白继续搅拌均匀
11.放入预热好的烤箱中浴水烤60-70分钟(上下火160度)出炉后自然冷却后会自然脱模
12.再轻轻的取出芝士蛋糕体,冰箱冷藏后风味更佳
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