时间:2018-06-22 23:16:22 来源:一箩筐的事儿作者:大虾点击:
如何做油焖大虾好吃?其实油焖大虾的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做油焖大虾的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会油焖大虾的做法,做出一道属于自己的美味哦!
大青虾(12只) 干辣椒段(少于) 盐(4克) 鸡精(3克) 白胡椒粉(3克) 生抽(一大勺) 红烧酱油(少许) 水(适量)
2、剪去虾枪和虾须(这一步也可以省略,只是为了吃起来更方便),将虾挑去虾线,再用厨房剪刀从虾的背部将虾开背方便入味。
4、倒去锅内多余的油,留些底油,放入切好的姜末、蒜末炒香,再放一汤匙番茄酱小火炒出红油。
6、沿着锅边淋入料酒,再加入生抽、糖,大火翻炒均匀,并用锅铲轻轻按压虾头,挤出虾脑让虾黄流出。
7、加小半碗热水翻炒均匀,大火煮开后,转中火,盖上锅盖焖2分钟。
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。
2.上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌
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