时间:2018-06-22 22:26:08 来源:艋舺Monga作者:鸡腿点击:
为什么要给鸡腿去骨?鸡腿肉是鸡肉中最美味的部分,口感筋道略带韧性,烤鸡腿卤鸡腿的美味咱们都知道的。除了卤和烤,用鸡腿肉做宫保鸡丁,做各种小炒鸡肉都非常美味儿。可是,鸡腿骨那么粗那么硬,切不动啊砍不断,偶尔让店家帮忙斩成块,回家却发现肉块那么大,骨头那么利,不方便炒还有划伤锅具的可能性,所以我更喜欢拆骨取肉。
去掉骨头的鸡腿,可以整块煎,可以切块炸,还可以先煎后烤,再不然焖熟也很好啊。怎么去骨呢,其实很简单,准备一把好用的厨房剪刀,一定要好用要锋利,一把好用厨房专用的剪刀,跟一把好用的厨刀一样不可缺少。来吧,开始干活,用刀背,把鸡腿骨这个地方砸断,是砸不是斩,保护好咱们的厨刀很有必要。
琵琶腿,大鸡腿都可以这样弄,去骨后的鸡腿肉,有许多种吃法,可以煎可以炒可以烤还可以卷起来做各种造型,试试吧!
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