时间:2017-10-08 04:00:52 来源:作者:点击:
配料:
花鲢、葱、姜、蒜、泡椒、泡姜、白糖、料酒、淀粉、香菜、鸡蛋、芹菜、魔芋、食用油。
第一步:将鱼打理干净,切块,先用料酒、葱、姜、盐腌制十分钟,然后用清水冲洗干净。
第二步:往冲洗干净的鱼里加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。往锅里加入食用油,待油温到七成左右,将鱼下锅炸至金黄色捞出。
第三步:炒底料,七成油温倒入豆瓣、泡姜、泡海椒、大蒜、花椒将佐料炒香,加入适量清水煮开,将炸鱼下锅,熬制三分钟,再倒入料酒、白糖、鸡精,熬制三分钟后加入魔芋和芹菜。起锅加入香菜。
家里吃的这道太安鱼,没有放入过多的盐,口味重的网友可以多加豆瓣、盐、花椒等。
太安鱼外酥内嫩,口感嫩滑,家里自己吃或者招待亲朋好友必备好菜。
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