时间:2017-10-07 09:56:50 来源:作者:点击:
鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。 看来还是有点科学的。
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
食材:
胖头鱼鱼头1100克、油适量、盐3克、红剁椒180克、绿剁椒180克、蒜4瓣、姜10克、香葱适量、花雕酒10克、白胡椒粉少许、大葱10克。
步骤:
2、沿鱼脊背处剖开,这样做的目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实,从此处剖开,容易熟。
3、将鱼肚处的黑膜处理干净,鱼肉厚的地方打一下斜刀,用花雕酒、盐、胡椒粉、植物油、葱姜腌制15分钟。
4、腌好的鱼头倒扣在盘子中,腌鱼的葱姜放在鱼下面,上面撒上蒜末。
5、一半铺上红剁椒,一半铺上绿剁椒。
6、开水上蒸锅,蒸8分钟,如果鱼头大,关火后再焖2-3分钟,再开盖。
7、蒸好后端出。出锅后,撒上香葱末。
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