时间:2017-10-08 01:51:02 来源:作者:点击:
开始放调料了,我的步骤很详细,大家可以一步步跟着来,不要嫌弃繁琐,因为我拍照也很复杂,为了给大家讲的很仔细,每次传照片的时候我也会混乱,甚至会有错别字,被大家说好几次了。
不管怎么样,朋友说我卤的这个牛肉真的比外边的还好吃,也不担心有添加剂!
1、放酱油,可以多放一点酱油,因为我都不放盐,靠酱油上色,提咸度〜
桂皮〜
小茴香〜
八角〜
柠檬汁挤一点〜
切几片
啤酒,啤酒一罐〜
啤酒全部倒进去,拌匀〜怕牛肉味的可以再放几片姜〜但其实这个不放没什么腥臭味〜
放点糖,提鲜味〜
这样放冰箱腌几个小时,让它入味〜
腌好了,连汁倒进高压锅,上汽后压个十分钟左右就差不多了,没有高压锅就用普通锅小火炖煮到筷子可以插透牛肉就可以了〜
煮好的〜觉得汤多可以大火收汁〜
晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存
关于蘸汁:生抽一勺、姜葱蒜泥、香菜、一点点花椒粉&辣椒粉、醋、一点点葱末、香油or藤椒油or红油,我把它当做万能蘸汁,配什么都好吃。
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