我家自制的卤牛肉,好吃到不行,也简单到不行,一学就会!

时间:2017-10-08 01:51:02 来源:作者:点击:

导读:[db:简介]
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大概很少有不卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道,层层叠叠交融,鲜香不疾不徐,不死咸,不腻口。但市面上的老卤,能真正用心为你大锅大瓮、专业调香的少之又少,更多是打着旗号却靠、味精、来处不明的类和blablabla来刺激味蕾。

漂亮么?太阳下面照的……颜色真的漂亮的很……

看看……亲朋友……吧,大口……

再配一个料碟沾……我想不失为一道招呼客人的美食……

这里一牛键子,卤出来就剩五六两了……严重……

首先要把牛腱子清浸泡半小时后,洗干净备用〜

开始放调料了,我的步骤很详细,大家可以一步步跟着来,不要嫌弃繁琐,因为我拍照也很复杂,为了给大家讲的很仔细,每次传照片的时候我也会混乱,甚至会有错别字,被大家说好几次了。

不管怎么样,朋友说我卤的这个牛真的比外边的还好,也不担心有添加剂

1、放,可以多放一点,因为我都不放,靠上色,提咸度〜

2、来一点加酒或者雕〜适量,不用太多〜

桂皮〜

茴香

八角〜

柠檬汁挤一点〜

切几片

啤酒,啤酒一罐〜

啤酒全部倒进去,拌匀〜怕牛味的可以再放几片姜〜但其实这个不放没什么味〜

放点,提鲜味〜

这样放冰箱腌几个小时,让它入味〜

腌好了,连汁倒进高压锅,上汽后压个十分钟左右就差不多了,没有高压锅就用普通锅小火炖煮到筷子可以插透牛就可以了〜

煮好的〜觉得多可以大火收汁〜

晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存

关于蘸汁:生抽一勺、姜葱蒜泥、香、一点点椒粉&椒粉、、一点点葱末、香or藤椒or红,我把它当做万能蘸汁,配什么都好

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