时间:2017-10-07 22:43:39 来源:断电Story作者:火锅点击:
火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的"宫廷菜",用料是山鸡等野味,而当我看到世界各国的火锅时确让我哭笑不得。
朝鲜
朝鲜火锅以“酸菜白膘”为标准,用炭火加热,高汤为海鲜汤,其酸菜较为著名,白膘肉即五花肉,再配血肠、蛤蜊等,吃法较原始,但很解馋。
瑞士
巧克力火锅很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅,这种火锅是把奶酪换成捣成小碎块状的巧克力,再放入少量.淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒、白兰地)后用温火慢慢搅拌并煮化巧克力,再放入诸如草莓、苹果、香蕉、凤梨等能切成块的水果;吃时用长柄叉子叉着水果片,蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃,清脆爽口,甜甜蜜蜜,味道特别好。
意大利
意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等,配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时,先将火锅烧热,然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下,稍后再放火腿,鸡片和猪排肉等,待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品,以保持火锅的鲜香味。
印度
印度最为著名的火锅要首推咖哩火锅,其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。
韩国
韩国最传统的火锅就要算是石头火锅了,大有辣死人不偿命的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块,吃时会辣出大汗、眼泪。
泰国
泰式火锅可说是南洋风味火锅代表,最著名的特点便是添加了天然植物香料,有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。红红白白的汤底看起来颇为诱人。吃完后喝一杯清凉退火的椰子汁,或是一碗色彩鲜艳的摩摩喳喳,甜一甜嘴巴都能抵消刚才口里的酸辣滋味,好爽,好爽。
日本火锅对食材尤为讲究"血统纯正":牛肉,最好是神户牛;猪肉,最好是鹿儿岛黑猪;水菜,最好是京都出产……来自著名原产地的"血统"正宗,味道地道,当然价格也不菲,而若是吃进口牛肉或者猪肉,价格要便宜不少。至于配合什么蘸料吃,则要根据具体的内容,有小葱、花椒粉、柚子皮、芝麻、萝卜泥、苹果醋等,通常海鲜类的使用水果醋较多,肉类的以芝麻酱口味为主。
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