时间:2017-10-07 16:16:44 来源:每天八道菜作者:翻炒点击:
洋葱肉片小炒
材料:五花肉350克、洋葱150克、辣椒4个、酱油1茶匙、料酒3茶匙、白糖少许、油适量。
做法:
1.备好所用食材。
3.锅里加少许油,将五花肉改片下锅煎炒至出油,再出锅控油备用。
材料:青蒜50g、里脊肉100g、剁椒1汤匙、白糖1/2汤匙
用料:鸡腿(小腿、大腿皆可) 两只、香菇(干香菇最佳) 四朵、青椒 两个、生姜片、红干辣椒 5、6个;
调料:盐 2/3勺、料酒 两勺、白胡椒粉 一勺、酱油 2勺、白糖 一勺;
1.鸡腿洗净,剁成4cm大小的块。2.生姜切片、干辣椒切成小圈。
3.香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。
5.小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。
6.迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!烹入两勺料酒。7.将生姜片和干辣椒倒入。
8.两勺酱油。9.炒匀。10.倒入清水,以能淹住鸡肉为准。11.倒入香菇片。
14.翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15分钟;20分钟。
15.待鸡肉软烂,汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干),最后放入青椒。
16.少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!西红柿炒鸡蛋
做法:
1、西红柿洗净后,剥掉切块。
3、锅里放入稍多的油,倒入鸡蛋液,用筷子轻搅,凝固后迅速拿出来,待用;
4、锅内放少许油,加入葱花,放入西红柿块,迅速翻炒,加入少许糖,生抽,根据需要,控制西红柿炒制时间,临出锅前,放入鸡蛋,翻搅均匀,加盐即可出锅。炒四季豆
材料:猪肉50克、四季豆200克、红椒1根、紫苏3克、精盐3茶匙、生抽1茶匙、郫县辣酱1勺、大葱1截、大蒜2瓣、油适量。
做法:
1.四季豆去筋,掰成5厘米左右段。
4.调入盐翻炒均匀。
5.炒至四级都变焦黄出锅备用。
8.加入一小勺豆瓣酱,翻炒均匀。
9.下入葱,蒜和红椒丁,翻炒均匀。
10.最后放四季豆,大火翻炒。
11.喜欢紫苏的,最后再加上去,调入少许生抽即可出锅。番茄豆腐鱼
材料:西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱
3、在锅内倒入少许的橄榄油,倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开;
5、接着加入番茄酱,搅拌均匀;
材料:西兰花1棵、菜花1小朵、色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙
做法:1、将西兰花、菜花切成小朵,将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用
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