拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿,快快收藏吧

时间:2017-11-03 21:08:40 来源:吃货行作者:面团点击:

导读:拿好这个肉夹馍方子,去美国创业赚它一个亿,快快收藏吧2017-11-03 20:53 来源:吃货行基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子
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基本上每个小区门口都会有一个卖夹馍的摊子。早餐来不及在家做,买一个;晚上加班回家不想动,买一个。这个由腊汁吉馍组合而成的美食,凭借着肥相间、入口即化的和喷香的馍,早已走出陕西,走向全国,甚至早在2013年就有报道,一家开在美国的西安小店,因为夹馍爆红,年赚110万美元!收好这个夹馍方子,组团去美国开店吧~

在美国爆红的“西安名”店

夹馍

·· 用 料 ··

面粉 500克 酵母粉 1/2小勺(2.5克)

泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺

色拉 30ML 温 250克

猪后(带点肥的和皮好) 500克

八角 1个 椒 5粒 香叶 1片

果 1个 丁香 1个 茴香

细砂 30克 老抽 15克

葱段 10克 生姜 10克清

1 |面粉倒入盆里,加入酵母,泡打粉,碱和植物,分次几次倒入温

2 | 边加边用筷子搅拌,搅成雪状的面絮。

3 | 用揉成光滑的面团(揉到三光)。

4 | 盖上湿布发酵一小时,不要完全发,稍微一点发起就可以,面团里是小洞,不是大洞。

5 | 把发酵好的面团揉至表面光滑,分成8个面团,一个大约90克。

6 | 取一个小面团,搓成细长条再擀长条。

7 | 从一端卷起,卷成一个圆筒。

8 | 然后垂直放在案板上,用按扁成一个小圆

9 | 把小圆用擀直径约10厘米的圆面

10 | 把平底锅加,不放,放上面

11 | 小火烙,中途翻个面。烙成两面金色即可。

12 | 猪洗净,切成2*2厘米的四方大块。

13 | 锅里放入砂

14 | 不停搅拌至溶化起泡成红棕色。

15 | 倒入切好的翻几下。

16 | 锅里加入没过食材表面。

17 | 放入葱姜,大料.

18 | 大火煮沸撇去浮沫

19 | 加入老抽,

20 | 盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至软烂。

21 | 取出块,剁成末。拌上一点炖汁。

22 | 吉馍从中间切开。

23 | 剁好的夹在吉馍里就好了。

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