时间:2017-10-18 14:13:59 来源:作者:点击:
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宝宝面怎么做呢,会做的觉得特别简单,不会做的看再多教程也一头雾水!
今天我说的方法,绝对是通用版,看过了都会做,而且特别美味,宝宝爱吃。
02番茄豆腐面
04杂烩素面
06杂烩素面
我一般就发配菜和成品,省略了步骤,就是觉得做法特简单呢,配菜多但做法是大同小异的。
我更注重表达食材的搭配,搭配这一步做好,一顿营养餐就完成了99%,剩下的只要不过度烹饪就ok。
--用料--
宝宝面 50克
虾仁 30克
番茄 40克
南瓜 20克
上海青30克
白玉菇20克
--做法--
2、处理番茄:番茄先表面划十字,再入沸水煮至开花,去皮后切成番茄泥;
4、热锅冷油,倒入适量茶油,再加入番茄泥炒出浓浓番茄汁(提味),再倒入花菜、南瓜和白玉菇略炒后加水;
煮面答疑:
一、多大可以吃?
没有固定答案。一岁以内确定不能吃的就三种:盐、蜂蜜、牛奶,其他普通食物能不能吃只需考虑两个问题:
1、能嚼不?
2、会过敏不?
第一:这种粗细一般比较符合10个月左右宝宝的咀嚼能力,但如果宝宝还没到10个月而咀嚼特别强,那也可以吃;如果超过10个月但咀嚼能力还很弱,就需要把食材处理更细,面煮更软,同时要考虑第二:这些食材是不是都吃过且不过敏,如果是,那就可以吃。
同理于其他食物!
二、菜需要先炒还是直接和面一起煮?
这个问题我考虑的出发点有两个:
1、菜本身易熟程度;
2、口感。
比如胡萝卜、四季豆、茭白、藕、菌菇类,不容易熟的就先炒或着先煮一段时间快熟后再加面条煮,都可以;
而像南瓜、西葫芦、莴笋、腐竹这类相对容易熟的,可以和面条同时煮;
而青菜、嫩豆腐、三文鱼这类最容易熟的,就等最后一分钟放,这样最大程度保护菜的营养。
所以,要看具体菜来定。
另外要考虑口感,可以利用一些本身就有味道的食材,比如番茄和香菇,我的做法是先炒出番茄汁后再加水,面条会更有味道!营养并不会破坏多少但能让孩子更爱吃饭,何乐而不为。
鱼类肉嫩易熟,可以和面条一起或着最后一分钟放进去一起煮,有的鱼肉比较腥,烹饪前先用柠檬片腌制10分钟;
6个月以后就需要吃油,少量加起,从一天几滴到一天10多毫升,逐渐加量,油类选择应以富含亚麻酸的亚麻籽油为主,注重脂肪酸平衡。
我目前的做法是用茶油(富含单不饱和脂肪酸且耐高温)炒,再用亚麻籽油伴,控制总油量在合理范围。5、搭配有啥讲究?
完美的搭配是:
鱼\畜肉类一份、豆制品一份、菌菇类(或者海藻类)一份、根茎类蔬菜一份、叶菜类蔬菜一份,品种可以任意调换。
种类最好齐全,但不要求完全做到每一餐都那么均衡,可以宏观安排一天、一周内总体膳食平衡,不必为某一餐或者某一天吃的太单一而焦虑。
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