几道肉菜,看着都香

时间:2018-06-22 14:16:03 来源:美食圈作者:切成点击:

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五香牛

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食材

()5600克,500克,250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,300克,姜200克,料酒100克,八角100克

做法

1.切片:将鲜牛去筋修净漂尽污,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。

2.煎煮:将上述调味料与牛一同入锅煎煮,浆汁干时洒上料酒,拌匀后捞出。

3.烘干:将片放入烘房烘干,装即为成品。

炸猪排

炸猪排

主料:猪大排

辅料:植物、面粉、面糠、料酒、胡椒

炸猪排的做法

1、把猪排切成片、用小锤子用锤子锤打打松,用刷子两面刷上料酒,撒上胡椒粉,打散开,加拌均匀

2、把猪排放在液里裹均匀,在沾上面粉,再沾液后,再次沾上面粉,最后再沾一次

3、在均匀地沾上面糠,静止一会这样炸的时候面糠不容易脱落

4、用苏泊尔火红点2代无烟炒锅,锅烧,加入植物,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,加猪排,这样可防止烟的产生

5、炸2分钟,猪排定型捞起沥温降至160度左右后,再把猪排放入苏泊尔火红点2代无烟炒锅复炸4分钟左右,捞起沥切成块即可

鸡丁

鸡丁

主料:

2个;青椒半个;干红椒4只

辅料:

适量;适量;料酒适量;适量;适量;淀粉适量

步骤:

1. 准备材料;

2. 鸡去骨去皮,切丁,加点和料酒拌匀;

3. 青椒切丁;干红椒切小粒;

4. 锅中加多点,倒入鸡丁滑熟后盛出;

5. 锅留底,加入干椒爆香;

6. 加入鸡丁和青椒炒匀;

7. 加调,再用淀粉勾薄芡即可。

火爆

火爆

主料:猪2个

配料:,红泡椒,大蒜,洋葱,,芹,豆瓣酱,泡姜,,干椒粒,干椒,酒,红薯淀粉

1.猪洗净,用刀从中间片开成两部分,去掉内部的色脂肪和深红色的部分,淋上适量酒后揉均冲洗干净,在猪上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。

2.把泡姜切成段,泡椒切成丝,干椒,干椒段备用,另拿一个小碗调入料汁:,料酒,,香调好备用

3.芹切小段,洋葱切丝

4.在里抓入红薯淀粉、酒备用

5.锅里烧开后把码好淀粉的下入里烫一下就捞出焯烫好的沥干分备用

6.锅中放入,大火加,待7成后,放入一大勺四川椒酱炒香

7.在放入干椒、蒜片和泡椒、泡姜,炒出红和香味

8.然后倒入焯烫后的速翻炒10秒钟

9.再淋入配好的步骤(2)料汁,速翻炒几下

10.待料汁均匀的裹在上放入洋葱丝和芹翻炒断生即可关火

荷叶粉蒸

材料:

500克、蒸米粉70克

调料

料酒1匙、玫瑰腐乳汁2匙、生抽2匙、味精1/4匙、1匙、干荷叶半张、姜3片、清30毫升

做法

1、准备所需材料。

2、将五切成约5毫米的大片。

3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、、生抽。

4、搅拌均匀后腌制20分钟。

5、将蒸米粉加入五中,再加适量搅拌,让均匀的裹上米粉

6、蒸笼里铺上荷叶,将摆放上去,或者直接摆放在盘中。

7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

8、盛出,撒少许葱装饰即可。

菠萝

主料:

300g;菠萝180g;条1根

辅料:

葡萄酒;;胡椒粉;沙拉酱;熟芝麻

步骤

1. 鲜挑去线,去,剥掉壳洗净。把切成小粒,加少许葡萄酒,胡椒粉稍腌。

2. 菠萝切小块放进淡里稍泡。

3. 条切寸段,分成单个。把腌好的粒塞进条中间。

4. 取锅,放多些温6、7成时,把处理好的条放进去炸到酥脆后捞出沥备用。

5. 沙拉酱加少许菠萝汁调匀。

6. 菠萝块捞出沥干分装进大碗里,放入炸好的,撒上熟的芝麻,淋上调好的沙拉酱拌匀即可。

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