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几十块钱一个人的自助餐是怎么赚钱的，你都知道吗？

时间：2018-06-22 11:46:01 来源：美食圈作者：自助餐点击：

自助餐相信大家都比较熟悉吧，对于一种可以放开吃的形式，对于那些吃货来说就是最喜欢去的地方，因为什么想吃的自己去拿就行了，想吃什么吃什么，其实大部分吃货吃的并不多，主要是想吃的种类比较多而已！

看起来几十块钱一个人的自助餐，好像他们是亏本了，但是其实好像并不是那样的！想去吃自助餐的都是抱着一个心态去的那就是我要吃够本再回来，甚至还流传着一句话，“饿得拿着拐杖进去，撑得扶着墙出来”，恨不得把自助餐老板吃垮，甚至还有一些人专门针对自助餐吃法做了一些攻略，怎么样吃才不会亏，但是作为消费者，想要商家亏本，这种事情本来就是比较难的，接下来我就给大家分析一下，为什么自助餐明明不贵，但是也能赚钱！

1、人工成本低

大家也知道，一般餐馆里面，服wu员又是要点菜、又要上菜、还要收拾餐桌，等等一系列的工作，这样一来需要的服wu员也就比较多，但是对于自助餐来说，只需要把钱给结了，然后基本上除了有客人呼叫，其他时间就是看到哪个地方走人了，就把哪个地方的餐桌收拾干净就行了，这样一来省了很多事，大家也知道一个服wu员的工资随便就是好几千，还有住宿、伙食等等，这样随便省下来很多费用！

2、进货有玄机

一般来说这种餐厅都是遵循薄利多销的原则，因为量大，所以在进货的时候能够跟供货方协商，一般还能够比普通的进货价低那么一些，所以这方面的成本自然就低了不少，并且对每个地各地方人的消费做了评估的。比如一个人去吃自助，水果5元一斤，各料菜的平均价3元每斤，那他得吃多少才能回本呢？

3、回本难

一般来说，想要在自助餐上面吃够本，这本来就是一件艰难的事情，大部分人来吃自助都是这种东西吃一点，另外一种东西吃一点，主要是吃的种类多，量一般是跟不上的，所以这种能够吃够本的基本上只有一成左右。

4、其他

这种自助餐一般以中低端家庭消费为主，一般来说，聚会和团队消费比较多，这种一般都是在老人和小孩身上赚钱，因为毕竟是按人头来收费的，并且自助餐厅现在一般都会限时，一般都是两个小时，在这个两个小时之内随便你吃都可以。

总之只要是有人进来，老板就开始赚钱了，当然偶尔也能遇到一些奇葩，比如直接喝酒、喝啤酒就直接把成本给喝回去的，这种当然也是极少的一种，一个礼拜碰到个一两次应该也算是差不多，这种人来了，基本上只能是保本了，还有一些人选择把饮料偷偷带走，其实这种老板不是不知道，只不过是睁一只眼闭一只眼罢了，那东西成本很低，你带回去了，就会觉得你赚了，于是下次再来的机会也就大得多，他因为小钱赚大钱，何乐而不为呢？

其实很多时候，看起来不是很赚钱的项目，其实中间有许多的赚钱的地方，只不过我们没有发现罢了，想要赚钱，首先就得学会赚钱的思维，思维正确了，赚钱才能变得简单！

文章来源于公众号 熊哥网创，本文仅代表作者本人观点。

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