贵州人,你家的“糟辣椒”剁好了吗?

时间:2017-10-07 08:54:54 来源:作者:点击:

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偶然间路过市场,在一堆青中,那一排排红彤彤的椒甚是惹眼。

每年这个时节,家里都要制作一坛子糟椒,不仅可以自家食用,还可以用来招待客人。

椒的做法也很简单,将红彤彤的椒洗干净剁碎,加入一些调味料,当然,少不了加入它的好搭档藠( jiào),可以整个放入,也可以剁小,不过整个的比较一些,剁好的椒放入坛子,坛沿放一圈与空气隔绝,一周左右就可以了。

不过要注意的是取糟椒时要特别干净,不能将星带进去,稍不干净,一坛子算是忙活了。

椒看上去灵灵、红彤彤,起来香清脆。用来做味道那是再好不过了,其中比较出名当属剁椒的鲜嫩肥美和椒的味以及各种辅料的香味一同在口腔弥漫,那滋味……

除了剁椒,糟椒用来炒肥、魔芋、豆腐、青、洋芋等也别有风味,不信可以回家试试

想想都要了,

已经迫不及待想回家

今年,你家的糟椒剁好没?

来源:网络

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